Ir al contenido principal

Morcilla vegana

Estaba esperando impaciente a ver que comunidad e ingrediente tocaba cocinar este mes en el reto de Cocinamos con Reina. 


Cuando el pasado día 25 de marzo publico la comunidad me gusto... CASTILLA Y LEON, pero ohhhh el ingrediente "Morcilla de Burgos". Me dio un bajón... bueno pues estaba claro que este mes no participaría... pero NOOOO, se me ilumino la bombilla y le comente a Isa de preparar una morcilla especial. Algo que encontramos en la red normalmente sobre todo en blog para vegetarianos, así que me puse a investigar para hacer mi propia MORCILLA VEGANA.


Alguna de mis amigas me han preguntado si sabe igual que una morcilla, y realmente no supe que contestarles porque hace 15 años que no la como y ya no me acuerdo de su sabor. Del que me acuerdo es de esta morcilla y no dudare en repetirla muchas mas veces en casa, me gusto mucho y lo mas importante... a mis monstruitos también!!!!

Vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 2 berenjenas grande
  • 2 cebollas grandes
  • 1 puerro
  • 50 gr. de piñones
  • 25 gr. de pan rallado
  • Sal y pimienta blanca
  • Aceite de oliva
Elaboración:

Picamos la cebolla en dados y el puerro a rodajitas finas y lo ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva. Fuego medio, vamos removiendo para que vaya soltando su propia agua la cebolla. 
Cuando la cebolla empiece a transparentarse, añadimos la berenjena que también hemos cortado en dado pequeños y CON su piel. Sal y pimienta al gusto de cada uno.


Removemos y tapamos. Lo dejaremos así, meneandolo de vez en cuando hasta que haya reducido el tamaño hasta la mitad y las verduras estén cocinadas. 

En un cazo aparte pondremos un poquito de aceite de oliva y saltearemos los piñones y junto con estos tostaremos también el pan rallado.


Mezclamos los piñones con las berenjenas y lo dejamos reposar 5 minutos.

Con moldes redondos  hacemos la forma de las morcilla y listo para comer.


AVISO: preparar una buena barra de pan cerca vuestro porque esta morcilla esta de rechupete.

Te animas a prepararla? Coméis normalmente productos vegetarianos o veganos en casa?

Etiquetas

Etiquetas:
Ubicación: Enger, Alemania

Entradas populares de este blog

Mini palmeritas con masa quebrada

Ingredientes: 1 placa de masa quebrada Queso rallado Orégano Elaboración: Estirar la masa con el rodillo, hasta que la dejemos finita.  Espolvorear orégano por toda la superficie, y el queso rallado.   Desde los extremos vamos enrollando hacia adentro hasta que se haga la forma de las palmeritas. Enrollamos con el papel que viene con la masa quebrada y lo introducimos 30 minutos en el congelador. Cortamos las palmeritas con un grosor de 1 cm. mas o menos. Introducimos al horno medio hasta que estén doraditas. Espero que os guste :-)
Leer más

Bacalao con esparragos blancos

Estamos en pleno verano, posiblemente aun no habre llegado a mi destino, ya que son mas de 2000 kilometros los que distan desde mi casa en Alemania hasta la casa de mis padres en Zaragoza. El viaje es largo y pesado, mas si vas acompañada de niños que quieren a cada momento parar y no paran de preguntar cuando llegamos. Pero todo su sacrificio tiene recompensa. Ver a la familia, amigos, conocidos, pasear por calles que creias olvidadas, respirar esos aromas que tanto identifican a una ciudad. Espero encontrarme con una Zaragoza menos calurosa que el año pasado y de todo corazon espero pasarmelo bien. Igualmente os deseo a tod@s los que leais esta entrada, que tengais un verano maravilloso y que regresemos a la blogosfera en Septiembre con las pilas recargadas. Hoy es dia 10 asi que publico mi aportacion al reto Typical Spanish. Este mes las chicas nos han propuesto un typical viajero nacional, quiere decir que no saldremos de nuestras fronteras, pero con el cond...
Leer más

Osbane argelino. Estomago de cordero relleno

Las recetas que se trasmiten de generacion en generacion, para mi, son las mejores. Siempre tienen ese toque de antaño, casero. Donde no hacia falta grandes elaboraciones para conseguir buenos resultados. La comida actual esa que llaman de vanguardia, esta muy bien para quien le guste los detalles y los platos muy refinados, pero siempre siempre detras, se esconden las recetas que arriba mencionaba, clasicas... Este mes las hermanas Mila y Nina del Desafio en la cocina nos han retado a comer casqueria. En casa es algo habitual en nuestra mesa, muchas veces disfrazada con los platos que les gustan a los niños para que se coman una lengua de vaca o un higado de cordero. Hace unos dias celebramos la fiesta del sacrificio, asi que tendria parte de esa casqueria. La verdad que lo tuve muy claro desde el principio. Aun conservo el sabor del Osbane argelino que hizo mi suegra en nuestro ultimo viaje. Asi que solo me faltaba llamarla por telefono y que me diera con todo lu...
Leer más