La Nueva Cocina de Leila

Este verano aproveche las vacaciones en España para preparar esta rica mermelada. Como he comentado muchas veces, aqui la fruta de temporada tiene precios desorbitados y hay segun que cosas que no nos podemos permitir hacer en la cocina. Una de ellas es la mermelada de cerezas. Comprandolas a 7,90 € el kilo, se entendera que la compremos en momentos puntuales y para consumir directamente, nada de elaboraciones... Bueno pues como os digo, en España, aproveche el dia de mercadillo y me traje a casa 6 kilos de cerezas con 3 euros, habia que limpiarlas claro, que no todas estaban buenas.  Aproveche para preparar esta mermelada, algun tiramisu y tartas varias que congele a mi papi para que pudiera disfrutarlas poco a poco. Me traje un bote de mermelada y volo! Riquisimo, no te hago esperar mas y te cuento como lo hice. Ingredientes: 750 g. de cerezas 250 gr. de nueces La misma cantidad de azucar una vez limpias las cerezas Una vaina de vainilla E...

Que hacer cuando el plan A y el plan B te fallan? Pues buscar un plan C... jajajajaja Eso es lo que me ha pasado este mes para el Juego de blogueros 2.0. Este mes salio elegida la mandarina y al ser una fruta facil, te suelen confiar. Tanto es asi que llego la fecha del cumpleaños de mi hijo y la tarta que llevaba mandarina no cuajo y tuvimos que repetirla. Mas de lo mismo no llego a cuajar ayer. Asi que hoy por la mañana, cuando ya he mandado a todos al cole, he encendido la vitroes para preparar esta rapida y rica receta. Hace poco pobre el lemoncurd y debo de decir que me llamo bastante la atencion (para bien) de lo rico que estaba. Asi que porqué no hacer uno de mandarinas. En Alemania estamos en plena campaña de citricos (todos de España) y hay que aprovechar el momento. Yo para hacer el curd he utilizado los huevos enteros, ya que no me gusta usar solo las claras o las yemas y que luego esten danzando por el frigorifico. Debajo de mi receta os dejo ...

Final de mes y llego de nuevo con el juego de blogueros 2.0. Este mes lo hemos dedicado al mango. Una fruta exotica que hace años era muy dificil de conseguir en nuestras tiendas, pero que en la actualidad esta al alcance de todos. Realmente me ha resultado dificil hacer algo con el mango, porque mis hijos le tienen alergia. Finalmente lo aproveche para hacer una mermelada que la han probado y no ha pasado nada y segun ellos (a mi no me gusta) tiene un sabor increible. Como siempre debajo de la receta, te dejo el enlace con el resto de los blogs participantes. Vamos con la receta. Ingredientes: 1 mango grande 2 naranjas mediana Azucar Elaboracion: Pelamos bien el mango y con la ayuda de un rallador, sacamos toda la carne hasta que llegamos al hueso, asi rompemos las hebras que son tan molestas para comer. Lavamos bien las naranjas y de una de ellas quitamos un poco de piel. Sacamos el zumo de las dos naranjas. Reservamos. Pesamos el m...

Encontrar fruta roja en invierno es practicamente imposible. Bueno es posible pero a unos precios desorbitados. Para una cocina humilde con la mía, no iba a gastarme un dineral en una fruta para luego hacer mermelada. Dentro de unos días publicare la receta donde use esta mermelada. Os cuento porque lo que iba a ser una fruta de adorno se convirtió en mermelada... Pues bien, la receta del próximo día 31 es dulce y lleva esta mermelada como acompañamiento. En un principio la receta original nos muestra una foto monisima de la muerte con unos frutos rojos estupendos y unos higos que para que te voy a contar. Pero claro como estamos en invierno y en Alemania no saben lo que es un higo en condiciones... me las tuve que ingeniar para poder añadir algún fruto en el postre. Pensé en comprar fresas, así que me fui al super y... Sorpresa!!!!! 250 gramos costaban 2, 49 €. Descarte esa opción por completo. Como os podéis imaginar también descarte mirar cualquier otro fruto rojo. En ...

Creo que la crema pastelera, es uno de los básicos en la cocina y mas concretamente en la repostería.  Hoy os traigo mi manera de prepararla. La verdad que al principio tenia miedo de prepararla, que no cuajara y mil cosas mas, pero la realidad es que ha sido super fácil prepararla. Cada persona tiene su manera de hacerla, a mi esta versión me gusta mucho, aunque casi siempre intento buscar un puntito nuevo a cada receta. Ingredientes: 2 yemas de huevo 2 cucharadas de azúcar 1 cucharada de harina 1 pellizco de sal 1/4 litro de leche 1 pizca de canela 25 g de margarina Elaboración : Ponemos en un cazo 2 yemas de huevo, una cucharada de harina, 2 de azúcar y un pellizco de sal. Removemos bien con una cuchara de madera. Reservamos. Hervimos aparte 1/4 de litro de leche y la volvamos sobre la mezcla que teniamos reservada en el cazo. Añadiremos tambien 2 cucharadas de agua y un poquito de canela. Ba...

Es tiempo de calabazas. Este año me las dieron todavia verdes y he preparado alguna crema que os enseñare mas adelante. Espero tambien que la vecina sea generosa y me de alguna mas para poder preparar mas mermelada como la que os muestro... Ingredientes: 1 kg. de calabaza 500 gr. de azúcar 1 limón 1 naranja de zumo 1 vaina de vainilla 1 trozo de canela en rama Elaboracion: Pelar la calabaza y, en un recipiente grande, partirla en trozos como si fuésemos a hacer una tortilla de patata. Añadirle el azúcar, la cáscara del limón y su jugo, el zumo de la naranja, la canela y la vainilla (tanto las semillas como la vaina) y dejar reposar todo junto durante toda la noche. Al día siguiente ponerlo a fuego suave y a partir de que hierve dejarlo durante una media hora aproximadamente. Quitar la canela y la vainilla y pasar la calabaza por el pasa purés. Si vemos que la textura no nos ha quedado tan espesa, volvemos a ponerla a fuego suave otros mi...

La verdad que en los 32 años vividos en España no recuerdo haber comido tantas frambuesas como lo estoy haciendo en Alemania. Me sorprende ver que es un producto traído de mi querida Huelva y que en España apenas es consumido por su alto valor. Aquí sin embargo esta ha unos precios asequibles, tanto es así que en ocasiones preparo mermelada en el momento para acompañar algún dulce, hacer una vinagreta o simplemente comerlas sin procesarlas. En esta ocasión, necesitaba mermelada de frambuesas para rellenar un bizcocho. Así que me fui para el establecimiento donde compro habitualmente y las encontré de oferta, pero no solo de oferta, sino también rebajadas al 50% porque faltaba 1 hora para el cierre. Así que me olvide de comprar un bote de mermelada y compre varias bandejitas de este manjar... Os relato como lo hice... 625 gr. de frambuesas 350 gr. de azúcar El zumo de medio limón 1/2 sobre de agar agar Lavar las frambuesas y ponerlas en un cazo junto con el azúc...