La Nueva Cocina de Leila

Que ganas tenia que llegara el final del mes para mostraros la receta que hoy traigo. La verdad que me lo estoy pasando pipa con el grupo que hemos formado un grupo de blogueros, donde todos los meses elegimos una fruta o verdura de temporada y con ella elaboramos suculentos platos. Este mes entre varios productos salio elegida las setas, en cualquiera de sus versiones. Algunos de mis compañeros reclamaban una fruta para poder hacer dulce ya que el mes anterior ya salio la calabaza. Bueno pensando en las tartas de chocolate que se pueden hacer con calabacin, zanahoria o berenjena, se me ocurrió que también podría ser la combinación con algún tipo de seta.  Y al mirar por la red encontré esta receta pero con otro tipo de seta. La verdad que los alemanes no son muy dados a este ingrediente, incluso os diré que solo encuentro como setas los champiñones blancos y los que he utilizado hoy. Cualquier otra seta, tiene que ser en conserva o congelada (puaj). Para la ...

Que a casi todos los niños les gusta la pizza es un secreto a voces. Bueno a niños y no tan niños, porque hay adultos que solo se alimentarían de ella. En España tenemos algo parecido a pizza, pero se caracteriza por su masa. Es una masa con una buena base de aceite de oliva, lo que le aporta siempre un aroma y sabor riquísimos. Intento que mis cocas siempre sean con productos frescos y denominándola "pizza sin queso" en casa no hay quien se resista a ella. Este mes en el Reto de Facebook "Color y Sabor de Temporada" nos ofrecieron como siempre una fruta y una verdura. La fruta era manzana y la verdura el tomate.  Aunque realmente este mes han sido dos frutas las elegidas por Pilar, ya que el tomate aunque lo utilizamos como verdura es considerado fruta. Si buscáis en la red encontrareis información al respecto. Vamos allá con la receta Ingredientes: 125 ml. aceite de oliva suave 125 ml. de agua Una pizca de sal 300 g. de har...

Y por fin llego el temido día en que en el "Desafío en la Cocina" nos pidieran un desafío utilizando la manga pastelera. Llego y no solo la manga, sino la que para mi es una de las masas mas puñeteras de manejar. La masa choux. Le tenia un miedo terrible y eso me ha acompañado en todo el mes. Es la primera vez que tengo que repetir un desafío dulce 2 veces. La primera se me bajo la masa y no había forma de rellenar. La segundo con ayuda de mis compañeras me salio algo mejor, aunque igualmente no me quede contenta con el resultado. Pero aunque no esta contenta, tenia que rellenar y fotografiar y así lo hice. El relleno otro historia... Casi se me corta la trufa y hago mantequilla con sabor a chocolate blanco!!! Si lo que no sale bien desde un principio.... Bueno aquí os dejo lo que hicieron el resto de mis compañeros, seguro que apetitosas todas. Pincha aquí . Y ahora la receta. Ingredientes: 100 g. mantequilla 150 g. harina Una pizca de ...

Ingredientes: 750 gr. de garbanzos 1 jarrete de cordero 1 cebolla picada fina Perejil 4 patatas medianas Pimentón Comino Pimienta negra 1 pastilla de caldo de verdura Agua Aceite de oliva Preparación: Ponemos a remojo los garbanzos la noche de antes. O si hacéis como yo los tenéis congelados, pues nada se sacan los paquetes del congelador y listo. En la olla express echamos los garbanzos con la carne, la cebolla picada, las especias, la pastilla de caldo, una buena chorradica de aceite de oliva y removemos todo. Cuando empiece a humear, cubrimos de agua templada y cerramos la olla. Dejamos cocer 40 minutos. Pasado este tiempo, abrimos y vemos si hace falta un poco mas de agua y si ya están cocidos los garbanzos. Dejar el tiempo necesario para que estén hechos.  Mientras pelar las patatas y cortarlas en gajos. Cuando estén listos los garbanzos añadir la patata y rectificar de sal si fuera necesario. 20 minutos mas...

Que algo no te guste comerlo, no significa que no lo cocines para los que mas quieres. Eso es lo que me ha pasado con la receta que os presento hoy.  Aqui en Alemania es muy normal comer arroz con leche como plato principal en las comidas. A mis hijos se lo dan en el cole con cerezas en su jugo y siempre viene contentos.  Pero claro a mi el arroz con leche, como que no. Pero no de ahora no no, sino que desde que tengo uso de razon, no me ha gustado nunca. Bueno quizas deberia puntualizar, no me gusta el arroz, porque la leche, con esa cremosidad si que me gusta, pero no para lanzar cohetes. A lo que vamos, que este mes las chicas de la Cocina Typical Spanish nos proponen de la mano de su anfitriona Estela, cocinar arroz. Arroz tradicional español. Pues justo el mismo dia que llego la propuesta, mis hijos me pidieron arroz con leche. Como no podia prepararlo como lo hacen en Alemania... Pues busque en los libros de cocina que me he traido este verano de ...

Allá para junio de 2014 nos dejo un cocinero al que le gustaban los deportes de riesgo. Y así es como nos dejo, practicando uno de esos deportes.  Desde el Desafío en la cocina le hicimos nuestro pequeño homenaje a Dario Barrio. Y claro tarde o temprano desde Cooking the Chef también se le haría.  De Dario Barrio podemos destacar que su cocina era sencilla y asequible. Aunque claro también tenia sus elaboraciones exquisitas. En el anterior homenaje me decante por una receta dulce, así que esta vez me decantaría por una salada. Y fue algo raro como llegue al final a preparar estas croquetas. Justo el día que llego uno de sus libros a mis manos, yo había preparado 3 muslos de pollo guisados para hacer croquetas, que por cierto a quien no le gustan las croquetas? Pues bien, esperando a que se enfriaran los muslos de pollo, estuve ojeando el libro y tachan!!!!! aparecieron las croquetas de pollo asado con huevo. Pues ya tenia mas que claro que las cro...