Ir al contenido principal

Coca de Trempó


Este mes en Cocinamos con Reina nos vamos hasta la Islas Baleares para preparar una receta muy mediterranea.

 
Al principio no sabia muy bien de iba el reto ya que sacandome de las ensaimadas poco conocía de la cocina balear, pero me  ha sorprendido gratamente encontrarme con esta coca que no dudare en prepararla muchas mas veces.

Vamos con la receta...

Ingredientes para la masa:

  • 125 ml. agua tibia
  • 125 ml. aceite de oliva
  • 300 gr. harina
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 2 cebollas rojas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 ajo
  • 2 cebolletas tiernas
  • 1 tomate grande
  • Sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

Primero preparamos la masa. En un bol ponemos la harina con la pizca de sal y mezclamos bien. Seguidamente añadimos el agua tibia y sin dejar de mezclar vamos añadiendo el aceite de oliva. Cuando este todo bien integrado lo dejamos reposar 10 minutos a temperatura ambiente.


Ahora lavamos y cortamos en dados pequeños los pimientos y las cebollas rojas. El ajo lo mas chiquitin posible y las cebolletas en rodajitas muy finas. Pelar el tomate y quitarle las pepitas, también cortar en chiquitin. Mezclar todo bien en un bol junto con la sal y el aceite de oliva.


Engrasamos la placa donde vamos a poner la masa, ponemos la masa encima y la estiramos bien, debe de quedar bien extendida y finita.


Poner todos los ingredientes en crudo encima de la masa y hornear de 30 a 45 minutos a 180°


Listo para comer :-)


Etiquetas:
Ubicación: Enger, Alemania

Entradas populares de este blog

Bacalao con esparragos blancos

Estamos en pleno verano, posiblemente aun no habre llegado a mi destino, ya que son mas de 2000 kilometros los que distan desde mi casa en Alemania hasta la casa de mis padres en Zaragoza. El viaje es largo y pesado, mas si vas acompañada de niños que quieren a cada momento parar y no paran de preguntar cuando llegamos. Pero todo su sacrificio tiene recompensa. Ver a la familia, amigos, conocidos, pasear por calles que creias olvidadas, respirar esos aromas que tanto identifican a una ciudad. Espero encontrarme con una Zaragoza menos calurosa que el año pasado y de todo corazon espero pasarmelo bien. Igualmente os deseo a tod@s los que leais esta entrada, que tengais un verano maravilloso y que regresemos a la blogosfera en Septiembre con las pilas recargadas. Hoy es dia 10 asi que publico mi aportacion al reto Typical Spanish. Este mes las chicas nos han propuesto un typical viajero nacional, quiere decir que no saldremos de nuestras fronteras, pero con el cond
Leer más

Mini palmeritas con masa quebrada

Ingredientes: 1 placa de masa quebrada Queso rallado Orégano Elaboración: Estirar la masa con el rodillo, hasta que la dejemos finita.  Espolvorear orégano por toda la superficie, y el queso rallado.   Desde los extremos vamos enrollando hacia adentro hasta que se haga la forma de las palmeritas. Enrollamos con el papel que viene con la masa quebrada y lo introducimos 30 minutos en el congelador. Cortamos las palmeritas con un grosor de 1 cm. mas o menos. Introducimos al horno medio hasta que estén doraditas. Espero que os guste :-)
Leer más

Berenjenas con arroz

Ingredientes: 3 berenjenas del mismo tamaño 1 cebolla 2 tomate maduros 2 vasos de arroz hervido con sal 3 lonchas de queso 1 vaso de queso rallado 1 ajo Laurel Aceite Sal Preparación:  Asar las berenjenas en el horno y vaciarlas.   Hacer un sofrito de cebolla , la carne de las berenjenas y 1 tomate, cuando este listo añadir el arroz hervido, sal y queso rallado. Hacer una salsa de tomate sencilla con un tomate, un ajo, aceite, sal y laurel. Rellenar las berenjenas con la mezcla de arroz. Poner media loncha de queso por encima y estas sobre la salsa de tomate y al horno.   En esta ocasión se me olvido hacer la salsa de tomate en el fondo de la bandeja del horno. Igualmente estaban deliciosas. Que aproveche. Leila
Leer más