La Nueva Cocina de Leila

Ingredientes: 3 berenjenas del mismo tamaño 1 cebolla 2 tomate maduros 2 vasos de arroz hervido con sal 3 lonchas de queso 1 vaso de queso rallado 1 ajo Laurel Aceite Sal Preparación:  Asar las berenjenas en el horno y vaciarlas.   Hacer un sofrito de cebolla , la carne de las berenjenas y 1 tomate, cuando este listo añadir el arroz hervido, sal y queso rallado. Hacer una salsa de tomate sencilla con un tomate, un ajo, aceite, sal y laurel. Rellenar las berenjenas con la mezcla de arroz. Poner media loncha de queso por encima y estas sobre la salsa de tomate y al horno.   En esta ocasión se me olvido hacer la salsa de tomate en el fondo de la bandeja del horno. Igualmente estaban deliciosas. Que aproveche. Leila

Esta receta es comida tradicional Kabilia. Son un grupo bereber en la zona norte de Argelia. Ingredientes: Salsa: 1 cebolla 3 ajos 1 puñado de lentejas 1 puñado de garbanzos 2 zanahorias 1 nabo blanco 1 patata mediana 1 calabacin 1 tomate pequeño rallado Perejil y cilantro picados Un poco de carne para darle sabor Sal y aceite Agua 3 cucharadas de toma frito Especias: jengibre, pimienta negra, comino, azafrán, cardamomo, pimenton dulce Croquetas: 500 g. de semola extra fina Pimienta negra, comino azafrán y pimentón 5 cucharadas grandes de aceite de oliva 1 huevo Un poco de perejil y cilantro muy picados Sal Agua templada Elaboración de la salsa: Lavar y limpiar todas las verduras, rallar los ajos y el tomate. El resto de la verdura cortarla en dados. Añadir las lentejas, los garbanzos, la carne, las especias, tomate frito, aceite, sal y 1/2 vaso de agua. Remover todo bien en el fuego y después añadir agua hasta llenar las 3/4 partes de la oll...

Ingredientes: Hojas de masa filo 300 g. de nueces 200 g. almendras 300 ml. mantequilla derretida 500 ml. agua 500 g. de azúcar 1 rama de canela 2 cucharilla de agua de azahar 1 cucharilla de zumo de limón Almendras para decorar Elaboración: En una batidora, picamos las nueces junto con las almendras pero sin triturarlas del todo, para que encontremos trocitos de los frutos secos.  Estiramos las hojas de masa filo sobre la mesa o zona de trabajo y ponemos encima nuestro molde, marcamos con un cuchillo y luego con la ayuda de una tijera, cortamos la forma. Aconsejo cortar un poquito menos para que quede bien dentro del molde. Derretimos la mantequilla y con la ayuda de un pincel, pintamos toda la superficie del molde y ponemos la primera hoja y la pintamos nuevamente con mantequilla. Esta operación la hacemos cuatro veces mas, en total deben de ser cinco. Agregamos la mitad de los frutos secos, debe de quedar uniforme por toda la superficie.  Volvemos a poner hojas de masa fil...

Una rica ensalada de pasta facil de preparar. A nosotros nos gusta comerla todo el año. Ingredientes basicos que todos tenemos en el frigorifico.  Bueno que me lío vamos allá con la receta: Ingredientes: 500 gr. de pasta (la que mas os guste) 2 latas de atún 1 lata de maíz 2 zanahorias ralladas 100 gr. queso rallado 100 gr. de pepinillos 1 lata de aceitunas negras deshuesadas 1 puñado de perejil recién picado Aceite de oliva  Mahonesa Sal  Preparación:  En una olla ponemos agua ha calentar con sal. Cuando empiece a hervir, incorporamos la pasta y la cocemos como nos indica el fabricante. Una vez cocida, la escurrimos y la ponemos bajo el grifo para enfriarla. Escurrimos y la colocamos sobre el cuenco donde la vayamos a servir. Ponemos aceite de oliva y el perejil recién picado, mezclamos bien y reservamos En un cuenco ponemos el maíz, las aceitunas, el atún (sin su aceite), el queso rallado, laminamos los pepinillos y ra...

Ingredientes: 200  gr .  azúcar 250  gr . mantequilla pomada 1 huevo entero 3 yemas 3 c. soperas de m aizena 1 sobre de levadura Harina Mermelada Chocolate Almendra Mezclar en un bol, el  azúcar  con 250 gr.  de mantequilla en pomada o sea a temperatura ambiente,si se hace con las varillas mejor e ir añadiendo 1 huevo entero, 3 yemas,un poco de vainilla, 1 sobre de levadura y 3 cucharadas soperas de  maizena , cuando todo este ligado ir añadiendo a mano harina justo hasta que no se pegue en las manos. Poner en una manga pastelera de boca ancha y dar forma sobre la bandeja del horno que debe estar  precalentado . Cuando se  enfríen  "pegarlas" con un poco de mermelada a gusto de cada uno y en las esquinas bañarlas de chocolate y almendra. Horno medio solo por abajo unos 20 minutos,pero ya se sabe que cada horno es un mundo...SUERTE

Hace mucho tiempo que no publicó en el blog y la verdad que no es por falta de ganas... Es más bien por falta de tiempo. Este mes en el reto tus recetas, salio elegida una receta que me llamó la atención y por eso decidí participar. Si quieres ver el resto de recetas de esta mes, pincha AQUÍ . La sobrasada es algo que me gustaba antes de ser musulmanas por eso al ver esta vegetal, no me lo pensé. Aquí os presento esta sobrasada vegetal que está deliciosa. Vamos con los ingredientes. Ingredientes: 2 pimientos rojos 1 diente de ajo 1 cucharilla de pimentón de la Vera 100 g. Almendras fritas 2 cucharadas de pan rallado 1 cucharada de aceite de oliva Elaboración: Asar los pimientos envueltos en papel de aluminio. Dejar enfriar y quitarles la piel y las pepitas. En el vaso para la batidora ponemos las almendras, el pimentón, el ajo, el pan rallado y el aceite de oliva y lo trituramos bien. Por último ponemos los pimientos y trituramos bien hasta conseguir un...

Llegó el otoño, aunque en Alemania ya tenemos la temperatura fresquita desde principios de Septiembre. De lluvia, ya ni hablemos. El paraguas se convierte en una prenda más si no quieres terminar calada hasta los huesos. Esta misma mañana, sobre las 6 empece a escuchar un tintineo en la ventana y al abrir la cortina me encontré con una hermosisima tormenta de rayos, truenos y una fuerte lluvia que apenas podías distinguir el edificio de enfrente. Cuando tengo que quedar en casa, me encantan los días así, pero cuando hay que salir a la calle ya es otro tema... jajajaja Como ya los dias se hacen cortos y frescos, lo que mas apetece son sopas y cremas, la de hoy en plena temporada, la calabaza y la granada . Con esta receta, vuelvo a participar en Juego de Blogueros. Un grupo de blogueros en el que cada mes se decide entre todos un ingrediente y con el debemos de preparar una receta. Este mes salio empate y se podía elegir entre la calabaza y el melon. El problema, melon ...

Es increíble lo que cuesta volver a la rutina y retomar el blog. Ha sido un verano muy largo y con muchas emociones, muchas vivencias y muchas comidas. Muchas de ellas fotografiadas pero también otras muchas que se han quedado en la intimidad de casa. Como casi todos los años empiezo con ganas de continuar, de volver a activar el blog que cada dia lleguen nuevas visitas. Espero que todo esto se cumpla. Hace unos años los blogs funcionábamos por "visitas de cortesía" es decir, si yo visitaba y comentaba en un blog, el otro blogger me devolvía la visita. Ahora el mejor transito se consigue a través de los distintos retos que hay por las redes sociales. Uno de los mas divertidos es este en el que participo hoy. El #asaltablog. Un grupo de blogueros que asaltan un blog que ha sido previamente seleccionado. Cada mes se elige uno distinto y así aprendemos cosas nuevas a la vez que nos lo pasamos pipa. Este mes estrena la temporada Lauriteles, un blog ...

Estamos en plena temporada de esparragos. Ya no recuerdo bien si en España tambien es el momento, pero aqui da gusto salir a comprar porque facilmente los encuentras. Otra cosa es el precio, eso ya es otro cantar. Pero es verdura de temporada y hay que aprovecharla. No se si ya lo he contado, pero aqui en temporada de esparragos y fresas, los agricultores, ponen unas pequeñas casetas donde venden sus productos. La caseta de los esparragos tiene distintas cestas, segun el grosor del esparrago, solo puntas, solo tronco y tambien estan los pobres que se han roto, que nadie quiere pero que estan igual de ricos. En estas casetas es dificil encontrar el esparrago verde o triguero como siempre lo ha llamado mi padre. Lo bueno de los esparragos verdes es que no tienes que limpiarlos, con un hervor es suficiente para que se cuezan y resulta muy facil combinarlo.  La verdad que esta receta la repetire mas veces. Nos ha gustado mucho la mezcla de sabores. Vamos con la rec...

Final de mes y llega el Asaltabog, este mes toca asaltar a una persona que llevo siguiendo desde hace mucho tiempo y que coincidimos en varios retos. Ella es Pilar y gestiona a la perfeccion el blog, Per sucar-hi pa . Un blog que no te debes de perder porque encontrar cosas deliciosas. Me he decantado por preparar algo dulce. Llegaba el cumpleaños de mi hijo y habia que llevar algo al cole, como soy anti chucherias industriales, decidi preparar estar galletas que fueron todo un exito. Con algunas variaciones pero sin perder la esencia de Pilar. Si quereis ver su receta, pinchar aqui .  Vamos con la receta. Ingredientes: 300 g. azucar moreno 125 g. mantequilla en pomada 2 huevos medianos 300 g. de harina 40 g. de almendra molida 1 cucharadita de bicarbonato 1 sobre de azucar avainillada Ralladura de una naranja 150 g. de trocitos de chocolate 150 de nueces troceadas Elaboracion: En el robot de cocina, mezclamos el azucar junto con la...

En Alemania tengo la gran suerte de encontrar casi cualquier tipo de emtubido halal que nos podamos imaginar. Asi que no me queria perder la oportunidad de preparar este rico arroz. Este mes las chicas de Cooking de Chef nos retaban a cocinar a unos de los chefs mas conocidos televisivamente en España. El gran Karlos Arguiñano. Era muy facil y asequible donde elegir receta. Si quereis ver lo que han hecho el resto de mis compañeros, pinchar AQUI . Vamos con la receta. Ingredientes: 1 cebolla 3 salchichas ahumadas 1 trozo de chorizo, salchichon, mortadela 1 tomate pelado 4 tazas de arroz Caldo 1 zanahoria 2 ajos Elaboración: Rehogar bien toda la verdura picada y sazonada. Añadir los embutidos troceados y agregar el tomate y el arroz (1 taza por persona). Rehogarlo y añadir el caldo (doble cantidad que de arroz). Dejar 10 minutos en la sartén y finalmente hornear durante 4 o 5 minutos. Para terminar de hacer el arroz, se tap...

Las abuelas (yayas) deberian ser eternas. Por circustancias mucha parte de mi infancia lo pase al lado de ellas y que razon ese dicho que las madres estan para criar y las abuelas para malcriar. En mi caso al ser la mayor de las nietas tuve muchos caprichos. Uno de esos privilegios era elegir la comida. Con lo glotona que yo era (y soy) siempre le pedia pasta.  Mi yaya preparaba una comida riquisima y la pasta en especial le salia bien rica. Pero claro teniamos que tener si o si alguna verdura. Estos macarrones, ella los preparaba con coliflor, pero al no encontrar yo en el mercado, preferi hacerlos con brocoli que a mis hijos tambien les gusta mucho. Con esta receta participo este mes en el Juego de blogueros 2.0 dedicado al brocoli. Si quieres ver lo que han hecho el resto de compañeros, al final de la receta, te dejo el enlace a sus blogs.                                 ...

Muy buenos dias. La primavera ya llego y con ella el desorden en el tiempo, las alergias los cambios de hora... Empezamos a ir hacia dias mas largos, mas soleados y cuando nos metemos en la cocina, buscamos preparaciones que no nos lleven mucho tiempo y si puede ser sin horno, pues mucho mejor. Esta tarta es ideal para esos dias en los que no quieres complicarte pero quieres algo dulce.  Es domingo y asaltamos a Mavi del blog Mandarinas y miel. Soy fan suya, me encanta su cocina y la forma que tiene explicarnos las recetas. Y no se porqué., un dia viendo su blog me dije a mi misma que si un dia me tocaba asaltarla seria con esta tarta. Cuando Marga nos dijo que era su blog el asaltado, me fui de cabeza a prepararla, ya que tenia todos los ingredientes en casa. Teniendo todo preparado, la puedes hacer en 15 minutos, luego el tiempo para que temple en el frigo y a degustarla. Os dejo la receta original de Mavi . Vamos con la receta. Ingrediente...

Final de mes y en el juego de blogueros lo dedicamos a las fresas. Que ricas estan en plena temporada.  En Alemania todavia estan caras, pero esta vez merecio la pena comprarlas, porque el postre quedo realmente delicioso. Como todos los meses, al final de la receta, os pongo el listado de todos los participantes de este mes. Cada vez la lista es mas larga! Hoy no me entretengo mucho y vamos directamente con la receta. Ingredientes: 3/4 kg. de fresas 6 yemas + 6 cucharadas de azúcar 6 claras + 6 cucharadas de azúzar 6-8 hojas de gelatina neutra Salsa de fresón: 150 gr. de fresas 3 cucharadas de azúcar Un chorreón de zumo de limón Elaboración: Remojar la gelatina en agua fria.  Lavar, quitar el tallo las fresas, triturar y medir 1/2 l. de jugo de fresas y si falta añadir agua.  Batir las yemas y el azúcar, poner al fuego y añadir el jugo de las fresas. Mover en el fuego hasta espesar y, fuera, añadir la gelatina escu...