La Nueva Cocina de Leila

Ingredientes: 2 latas de atún 1 lata de maíz dulce 1 lata de frijoles o alubias rojas 8 pepinillos grandes Sal, aceite y zumo de limón Elaboración: Cortar los pepinillos en dados y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar un ratito en el frigorífico para que se mezclen bien todos los sabores. Aquí en Alemania la consumen mucho sobre todo en verano, que en invierno con el frío que hace no entra nada de ensalada al cuerpo. Espero que os guste :-)

Que diferencia de sabores y aromas hemos experimentado este año en casa. Estas son algunas de las hortalizas que recolectamos este verano en nuestro huerto. Espero volver a recuperar la marcha y ponerme al día con un montón de recetas que tenemos nuevas. Saludos Borrajas Lechuga de distintas variedades Judias verdes Patatas Guisantes Cebollas

Ingredientes: 4 huevos enteros 1 vaso de azúcar 3/4 vaso de margarina fundida 1 cucharilla de extracto de vainilla 1 bolsita de levadura para pasteleria 2 vasos de harina Mermelada de fresa para rellenar Virutas de chocolate Elaboración: En un bol, echamos los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla. Batir bien con una batidora electrica. Añadir la margarina fundida. Despues añadimos la harina y la levadura. Batir todo bien hasta que quede todo bien mezclado. Dejar reposar 10 minutos. Mientras preparamos una bandeja de horno con los papelitos de hornear magdalenas. Poner a calentar el horno a 180º. Pasados los 10 minutos, vamos echando masa a los papelitos, solo lo rellenamos hasta la mitad porque luego sube mucho con la levadura. Si queremos podemos ponerle un poco de azúcar por encima.    Dejar en el horno de 20 a 25 a fuego medio. Cuando esten echas sacar y dejar enfriar antes de comer. Las dos maneras: Como a mis hijos les gusta...

Ya quedan pocos dias para que finalice Ramadan, que rapido a pasado este mes... da pena que se vaya y esperamos ansiosos llegar al siguiente. Como ya os comente no cocino mucho, pero de tapeo... pues si que nos gusta...  Estos champis son ideales en cualquier epoca del a ño y como no, tambien en Ramadan. Ingredientes: 20 champiñones de buen tamaño 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 18 langostinos 1 cucharada de perejil 2 cucharadas de pan rallado 3 cucharadas de queso rallado 4 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta Elaboracion: Poner a cocer los langostinos con un poquito de sal. Los pelamos, picamos y reservamos. Limpiar los champiñones, retiramos el tallo y reservamos. Precalentamos el horno a 180º Picamos la cebolla y los ajos, calentamos el aceite y rehogamos. Cuando este un poquito doradito, retirar del fuego, escurrir el aceite y mezclar con los langostinos y el resto de los ingredientes. Con una cucharilla, vamos re...

Como muchos sabreis nos encontramos en el mes sagrado de Ramadan. Y como hace tanto calor y no hay ganas de comer cosas calientes.... En casa me dedico a preparar mucha comida de "picoteo". Asi nos llenamos la tripa y no paso mucho calor en la cocina ;-) Esta receta es bien sencilla de hacer. Espero que os guste Ingredientes: Una lamina de hojaldre fresco 1 bote de aceitunas verdes sin hueso 1 bote de aceitunas negras sin hueso Elaboracion: Escurrimos y picamos los dos botes de aceitunas. Pero por separado, sin mezclarlas. Estiramos la masa de hojaldre y ponemos en una mitad las aceitunas verdes y en la otra las aceitunas negras. Ahora la damos la forma de las palmeritas y la dejamos un ratito en el congelador para que nos resulte mucho mas facil el cortarla. La cortamos y al horno hasta que esten doradas. Yo en mi horno a 190° durante 15 minutos estan listas. He aqui el resultado, apetecibles no???? ;-) Saludos y nos vemos por la blogosfera

Ingredientes: 1 manojo de esparragos trigueros (verdes) 1 puñado de ajetes o ajos tiernos 300 g. de gamba pelada descongelada 2 huevos Un puñado de perejil picado Aceite de oliva Sal Elaboración: Lavar bien los esparragos y los ajetes y trocearlos del mismo tamaño mas o menos.   En una sarten amplia, incorporamos el aceite de oliva como un par de cucharas. Cuando este caliente añadimos los ajetes y los esparragos trigueros. Bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo a fuego medio. Añadimos el perejil picado.   Cuando empiecen a estar blanditos, añadimos las gambas y removemos bien. Si sueltan agua las gambas dejar que se cocine hasta que se evapore el agua por completo. En un plato batimos los dos huevos y se lo añadimos a la sarten. Removemos todo bien y añadimos la sal. Dar un par de vueltas o tres hasta que los huevos hayan cuajado un poco. Listo para comer. Espero que os guste. Un saludo :)

Ingredientes: 500 g. de garbanzos secos 1 huevo 1 Cebolla 2 Ajos Unas ramas de perejil y cilantro Sal Aceite para freir Elaboración: Ponemos a remojo los garbanzos y los dejamos por lo menos 24 horas. Pasado este tiempo, le quitamos el agua y lo ponemos en la picadora, junto con la cebolla y los ajos. Picamos todo bien hasta que quede como una pasta. Le añadimos el perejil y el cilantro y volvemos a picar todo bien. Lo ponemos en un bol y le añadimos la sal y el huevo. Lo removemos todo bien con la mano y lo reservamos. Ponemos aceite en una sarten y cuando este bien caliente hacemos bolas con los garbanzos y luego lo aplastamos un poco. Dejar que se tueste por los dos lados y luego al papel absorvente. Espero que os guste ;-) Nota: son ideales como acompañamiento a otros platos Si, son garbanzos en crudo sin cocer. Esta buenisima.

Ingredientes: 1 pollo a trozos 6 cebollas Especias: jengibre, comino, azafrán, pimienta negra, ras al hanut Sal Aceite 100 g. almendras 6 huevos 2 vasos de agua Hojas de pasta filo Margarina Canela y azúcar glasse para decorar Elaboración: Limpiar y trocear toda la cebolla en trozos no muy grandes. Dejar a fuego bajo para que vaya soltando toda el agua. Añadir el pollo junto con las especias y la sal. Añadir el vaso agua. Dejar que se haga bien. Mientra preparar las almendras. En una cazuela con agua se escaldan las almendras y se les quita la piel y ponerlas en una sarten a que se tueste. Picar una vez que estan tostadas. Reversar en un recipiente con una cucharilla de canela. Cuando el pollo ya esta echo, sacarle toda la carne y dejarla en un recipiente. En la salsa donde hemos echo el pollo le añadimos los huevos batidos. Remover bien y dejar que cuajen. Poner en un recipiente. Es hora de componer la bastela. Cogemos l...

 Ingredientes: 400  gr .  de harina 4 huevos 1 cucharada de aceite de oliva Sal Preparación : Poner la harina y en el centro hacer como un hueco,  añ a dir   los huevos,el aceite y la sal. Amasar todo y cuando quede una masa fina e igualada enharinar y dejar reposar un ratito. Cortar la m asa en  varios trozos si se va a usar la maquina de cortar pasta sino dejarla entera y cortarla a mano pero en ese caso hace falta un rodillo grande especial para eso, yo no lo tengo. Dejar las tiras finas pero sin pasarse cuando empiecen  a estar transparentes ya esta, mientras las vais estirando ponerlas en una superficie con harina y tapadas para que no se sequen.    Una vez cortadas ponerlas a secar, y luego al  hervirlas  en 10 minuto  estara  la pasta cocida. Aqui un paso a paso rapido...

Desde que recuerdo, cuando no había que merendar en casa, mi madre se remangaba y se ponía en la cocina a batir energicamente las claras de huevo (a mano) para hacer estos buñuelos. Lo que no recuerdo es si alguna vez los relleno de algo, o tan solo "viento".  Han pasado los años, gracias a Dios pude rescatar esta receta de entre un montón de papeles amontonados para ir a la basura.  Ahora soy yo la que se lo prepara a mis hijos cuando quieren merendar algo rápido y fácil. Espero que os guste tanto como a mis monstruitos.  Ingredientes: 1 vaso de leche 2 huevos 250 g. de harina Aceite para freír Azúcar para espolvorear Elaboración: Poner la leche en un bol y echar la harina. Remover todo bien sin que queden grumos. Separar las claras de las yemas. Las yemas las añadimos a la masa anterior volvemos a mezclar y reservamos. A las claras les echamos dos cucharas soperas de agua antes de montarlas. Las montamos a punto de nieve hasta qu...

Este batido de origen dominicano, se lo debo a mi hermana y amiga Souad, que he dicho como hacerlo. La verdad que esta buenisimo. Ingredientes: 650 ml. de zumo de naranja frio 150 ml. de leche fria 1 cucharadita de vainilla en polvo 3 cucharadas de azúcar Elaboración: Mezclar todos los ingredientes y remover bien. Meter en el frigorifico hasta la hora de servir. Si os pasa como a mi que os quedais sin hielo, podeis meterlo al congelador. A mi se me ha quedado un poco granizado y estaba muy rico. Espero que os guste tanto como a nosotros ;-) Nota: la foto no es del todo buena porque estabamos rompiendo el ayuno y me di cuenta de que no le habia echo la foto, asi que la copa de mi hija era la que esta mas llena y decente para fotografiar. Si lo hago otra vez insha Allah (si Dios quiere) seguro que hago una mejor foto.