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Crema pastelera

Creo que la crema pastelera, es uno de los básicos en la cocina y mas concretamente en la repostería. 

Hoy os traigo mi manera de prepararla. La verdad que al principio tenia miedo de prepararla, que no cuajara y mil cosas mas, pero la realidad es que ha sido super fácil prepararla.

Cada persona tiene su manera de hacerla, a mi esta versión me gusta mucho, aunque casi siempre intento buscar un puntito nuevo a cada receta.

 Ingredientes:
  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina
  • 1 pellizco de sal
  • 1/4 litro de leche
  • 1 pizca de canela
  • 25 g de margarina
Elaboración:

Ponemos en un cazo 2 yemas de huevo, una cucharada de harina, 2 de azúcar y un pellizco de sal. Removemos bien con una cuchara de madera. Reservamos.



Hervimos aparte 1/4 de litro de leche y la volvamos sobre la mezcla que teniamos reservada en el cazo. Añadiremos tambien 2 cucharadas de agua y un poquito de canela. Batiremos mucha hasta que rompa a hervir. En ese momento dejaremos cocer a fuego lento durante 10 minutos, siempre removiendo con una cuchara de madera para que no se formen grumos.



Pasado ese tiempo retiraremos del fuego el cazo, y mezclaremos su contenido con 25 g. de margarina. Seguiremos removiendo hasta obtener una crema fina y brillante.



Dejar enfriar y ya tenemos nuestra crema pastelera.



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