Arroz

Arroz caldoso con costilla de cordero

10:00




Llegamos al día 20 y con él, el Desafío en la cocina. Este mes toca salado (ya tenia ganas) y la verdad que me ha gustado mucho su propuesta.

Si quieres ver el resto de propuestas pincha aquí.

La verdad que no tenia muy claro que hacer, mi amiga del alma siempre me ponía los dientes largos, porque ella como buena valenciana, le sale un arroz caldoso de muerte, pero claro yo no lo había preparado nunca. Así que una vez mas, acudí a ella para que me indicara las posibilidades para hacerlo.


Y me alegro mucho de haber elegido para mi plato las costillas de cordero. Tiene su explicación, el primer fin de semana de Octubre tuvimos la fiesta del sacrificio del cordero, así que sabia que mi ingrediente si o si seria el cordero, pero bueno lo importante viene ahora. Y es que cuando metí la primera cucharada de arroz a la boca, me traslado muchos años atrás, hasta mi niñez, cuando íbamos a casa de mi yaya a comer el arroz de los domingos. (este mes es el de los recuerdos).

Como quedaron todos tan contentos en casa, lo preparare muchas mas veces. Probaremos de todas las formas posibles....

Vamos allá con la receta...


  • 500 gramos de costilla de cordero
  • 3 ajos picados
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 100 gramos de judías verdes redonda
  • 250 gramos de tomate triturado
  • 12 puñados de arroz (luego lo explico)
  • Pimentón, azafrán, 
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua o caldo de verdura


En la olla express echar aceite de oliva (no mucha por la costilla) y rehogar la costilla junto con la cebolla y el ajo picados. Echamos sal al gusto.


Cuando haya cogido buen color añadir el pimiento verde y rojo y las judías verdes. Remover bien y dejar que se rehogue todo de nuevo. Por ultimo añadiremos una cucharilla generosa de pimentón, removemos. Echamos un poco mas de sal.

Incorporamos también el tomate triturado. Si se desea se puede hacer con tomate rallado, igualmente saldrá rico.


Cubrimos de agua hasta la marca que se ve en la olla, en este caso son 4 litros. Cerramos la olla y la dejamos unos 10 minutos, lo necesario para que se haga la carne.


Abrimos la olla pasado el tiempo y volvemos a echar agua hasta la marca de los 4 litros. Ahora es el momento de echar el arroz. Ponemos dos puñados de arroz por persona, si sois buenos comedores agregar un puñado mas. A nosotros no nos sobro nada.

Echar un poquito mas de sal si es necesario. Agregar tambien el azafran. Remover un poquito, pero no mucho para evitar el que el arroz empiece a soltar el almidón. El fuego no debe de ser demasiado fuerte ni demasiado bajo, que haga chupchup pero sin pasarse, os dejo también un vídeo para que os hagáis una idea :)


Lo dejamos cocer y cuando veamos que el grano esta hecho pero por dentro todavía durito apagamos el fuego.

Lo dejamos reposar 2 minutos y listo para comer. Si queremos que no quede tan caldoso, lo dejaremos un poquito mas de reposo, pero no mucho mas porque sino se quedara apelmazado.

Espero que os guste.


Me ha gustado tanto como han quedado las fotos, que os dejo esta extra.

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10 Opiniones

  1. Original es Leila!!Nunca había visto un arroz caldoso con cordero..Desafío más que superado,eh?Besos

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  2. Ummm que rico!!!!.
    ¡Anda que si pillas un ternasquico aragonés y, de paso, que sea halal ya te mueres de gusto!!!.
    No sé si sabes que ya se consigue ternasco halal aquí!!!!.
    Total, que me quedo a comer en tu casa...
    ¿Ande está mi platico?????.
    Para mí el de la foto... Jajajajajaja.

    Besicos.

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  3. este arroz me lo apunto, que tiene que estar de vicio!! bicos

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  4. que bueno!!,,, he probado arroz con todo,,pero me falta el cordero!..me apunto la receta,,un beso

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  5. Menuda pinta ya lo estoy haciendo el fin d semana muchas gracias x tus recetas ��

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  6. Qué rico Leila, como me gusta este arroz. Lo dejo en pendientes!
    Besos

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  7. Estupendo este arrozcito y ese cordero le tiene que dar un sabor fantástico.

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  8. ME parece muy original tu propuesta Leila, creo que eres la única que lo ha hecho con cordero y la verdad es que me parece una idea genial además de que tiene una pinta riquísima
    Besitos

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  9. que rico se ve tu arroz!!! el cordero no es de mis carnes predilectas pero seguro que le daba un buen bocado con este arroz caldositoo

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  10. Que rico este arroz de cordero con verduras, si es que el arroz casa con todo cualquier ingrediente lo enriquece y tu propuesta es muy apropiada para estos fríos que entran. Riquíiiiisimo si señora. Un beso.

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Debido a la falta de tiempo no participo en cadenas ni premios. Si has pensado en mi blog para darmelo, te lo agradezco enormemente.

Todos los comentarios son bien recibidos, me animan a seguir adelante y mostraros cada dia como es mi cocina.

Gracias por todo

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