sábado, 20 de agosto de 2016

Tiramisu


El Desafío en la cocina esta de vacaciones, pero nos retan igualmente a preparar una receta dulce y otra salada, desafíos que no hayamos hecho o que queramos repetir. Este año vienen con el aliciente de un comodín, en caso de que no lleguemos un mes al desafío. 


Estamos de vacaciones y aunque aquí empiezan la semana que viene el cole, lo estamos apurando al máximo. No encendemos casi el horno, pero no nos queremos privar de ningún capricho. Por eso hemos preparado un tiramisu con la ayuda de los mini chef. 

El resultado, riquísimo, lastima que no he conseguido hacer foto final, porque literal a volado, casí no le han dejado ni un trocito al papi.

Y a las fotos que les pasa? Pues que como han hecho ellos la receta, también han querido editar las fotos y ponerlas como mas les gustaba a ellos. Aquí hemos tenido que negociar, sino las fotos, estarían llenas de brillantes y mil cosas mas. 

Como era para que disfrutaran ellos, hemos preparado el tiramisu sin café ni alcohol.

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 1 paquete de bizcochos (de los duros)
  • 250 g. queso mascarpone
  • 200 ml. nata para montar
  • 3 cucharadas soperas de azúcar
  • Batido de chocolate o leche con cacao
  • Cacao en polvo y virutas de chocolate para adornar

Elaboración:

En primer lugar preparamos la leche con colacao en el caso de que no tengamos el batido de chocolate. Mejor si lo hacemos con la leche tibia.

Mojamos los bizcochos en la leche y los vamos colocando en un molde (el mio cuadrado). No dejarlos empapar mucho en la leche porque sino se rompen.


Ahora montamos por un lado la nata, no hace falta que este totalmente firme. Por el otro lado montamos el queso mascarpone con el azúcar. Agregamos la nata al mascarpone y lo mezclamos con la ayuda de una lengua de cocina. 


Hacemos una capa del relleno y nuevamente otra de bizcochos, nuevamente relleno.


Estiramos la crema bien por el bizcocho cubriéndolo bien. 


Por ultimo cubrimos con virutas de chocolate y lo dejamos en el frigorífico reposando unas 5 horas. Como os estaréis pensando, mis hijos no lo han dejado ni dos horas en el frigo, pero igualmente estaba realmente delicioso.

Cocináis con vuestros hijos? A mi me parece una experiencia fantástica, nos vemos pronto. 

domingo, 31 de julio de 2016

Juego de blogueros 2.0: Berenjenas enanas rellenas


Creo que tengo amigas que puedo contar con los dedos de una mano e incluso me sobrarian dedos. Especialmente tengo una amiga que hace mas de 17 años que nos conocimos, en una casa de estudiantes. Desde entonces nuestra amistad a tenido altibajos, incluso periodos de tiempo donde no nos hemos hablado.

Pero con el tiempo hemos madurado y hemos sabido alimentar la amistad para que quede intacta. Da igual el tiempo que no nos veamos o si nos comunicamos mucho, lo importante para nosotras es saber que nos tenemos la una a la otra. Que podemos ser igual de niñas que hace 17 años pero a la vez ser maduras y aconsejarnos cuando es necesario.

Necesito abrazarla, olerla, escuchar su risa pero se que pronto eso pasara. Tambien ella lo desea igual que yo. Este verano no hemos coincido en Zaragoza por unos dias de diferencia, pero gracias a la visita a casa de su madre (mamina) y los abrazos y besos a su hermana, he podido tener un poquito mas cerca a mi querida amiga del alma. 

Nada tiene que ver mi introduccion con la receta de hoy, pero sentia la necesidad de plasmar en unas pocas lineas el amor que siento por ella. Gracias por existir y formar parte de mi vida, juntas hasta el infinito y mas alla.

Bueno y despues de este momento sentimental (que llorona soy) vamos con la receta de hoy. Son unas berenjenas enanas. Este mes en el reto de juego de blogueros nos proponian dos ingredientes, las berenjenas y las cerezas. Como ya he comentado las cerezas tienen unos precios desorbitados, asi que mejor fui a por las berenjenas que era acierto seguro en casa. 

Ademas esta manera de prepararlas es un tradicional en Siria y Palestina. Va por ellos.

Si quieres ver lo que han hecho el resto de mis compañeros, debajo de la receta, os dejo el listado de participantes.

Ingredientes:
  • 4 berenjenas pequeñas
  • 1 cebolla
  • 300 g. de carne picada
  • Tomate triturado
  • Perejil picado
  • Especias: comino, jengibre, pimenton, pimienta blanca
  • Menta seca
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso rallado

Elaboracion:

Lavamos bien las berenjenas y les quitamos con la ayuda del cuchillo, la punta de arriba y las hojas verdes. Nos tiene que quedar un poco de verde arriba que es lo que le dara firmeza para que no se rompan.


Las cortamos en cuatro pero sin terminar de abrirlas del todo. Ponemos un poco de sal y las dejamos sudando hasta que suelten parte del agua que tienen.

Picamos la cebolla y la ponemos en un bol con el perejil, la menta seca y las especias y la sal. 


Añadimos la carne picada y mezclamos bien hasta que este todo bien integrado.


En una sarten ponemos aceite para freir a calentar. Pasamos por agua las berenjenas para quitar su propia agua y las secamos bien. Cuando el aceite, haya alcanzado temperatura, freimos las berenjenas. Les vamos dando la vuelta para que queden fritas bien por todos los lados. Reservamos en un papel absorvente.

Cuando esten templadas, las rellenaresmo. Hacemos una albondiga alargada de carne picada y la introducimos en la berenjena. Si nos sobra carne, haremos otra vez albondigas alargadas.


En una bandeja de horno, ponemos el tomate triturado y le añadimos las mismas especias que pusimos a la carne y un poco de sal. Removemos un poco y ponemos las berenjenas dentro de la bandeja. Tambien ponemos al albondigas.

Horneamos a 190° durante 20 minutos o hasta que veamos que la carne esta hecha. Por ultimo con el horno apagado, espolvoreamos un poco de queso rallado y esperamos a que se derrita.

Listo para comer!


Y ahora os dejo el enlace a las recetas de mis compañeros.




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miércoles, 20 de julio de 2016

Kesraa o pan de aceite argelino






Este mes participo en el Desafio en la cocina veraniego. Desafios que no hicimos y que nos valen como comodin por si fallamos algun mes. Como es el desafio veraniego, solo particimos unos cuantos miembros, no todos.

Con lo que me gusta a mi este pan, no podia faltar en mi recetario. Recomiendo que lo probeis, porque os va a encantar.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 500 g. de harina
  • Sal
  • 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva
  • Agua templada
Elaboración:

En un bol ancho echamos la harina, una pizca de sal, añadimos el aceite y mezclamos todo. Entonces ir añadiendo agua templada poco a poco, amasando bien hasta hacer una masa firme y que no se pegue a la manos.

Dejar reposar 15 minutos tapado con un trapo.



Poner la sarten de hacer pan en el fuego a temperatura media para que se vaya calentando.

Coger un trozo de masa y estirarla haciendo forma de pan redondo. El pan tiene que quedar bastante fino. Cuando este caliente del todo la sarten, introducir el pan y dejarlo hasta que este echo por un lado.

Darle la vuelta y dejar que se haga de nuevo. Cuando este bien de color por los dos lados, ya estara echo. Hacer lo mismo con el resto de la masa hasta terminar.



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domingo, 10 de julio de 2016

Bacalao con esparragos blancos


Estamos en pleno verano, posiblemente aun no habre llegado a mi destino, ya que son mas de 2000 kilometros los que distan desde mi casa en Alemania hasta la casa de mis padres en Zaragoza.

El viaje es largo y pesado, mas si vas acompañada de niños que quieren a cada momento parar y no paran de preguntar cuando llegamos.

Pero todo su sacrificio tiene recompensa. Ver a la familia, amigos, conocidos, pasear por calles que creias olvidadas, respirar esos aromas que tanto identifican a una ciudad.

Espero encontrarme con una Zaragoza menos calurosa que el año pasado y de todo corazon espero pasarmelo bien. Igualmente os deseo a tod@s los que leais esta entrada, que tengais un verano maravilloso y que regresemos a la blogosfera en Septiembre con las pilas recargadas.

Hoy es dia 10 asi que publico mi aportacion al reto Typical Spanish. Este mes las chicas nos han propuesto un typical viajero nacional, quiere decir que no saldremos de nuestras fronteras, pero con el condicionante, que debemos de cocinar de una comunidad distinta a la nuestra.

No me he ido muy lejos. Con lo pequeña que es la comunidad de La Rioja, es una gran desconocida y se come de lujo. 

Para hacer esta receta solo tuve que recordar lo que comimos en nuestro ultimo viaje con mis padres, visitando a nuestros familiares. Me sorprendio mucho que el caldo en el que se conservan los esparragos, se lo bebieran, a mi la verdad... me dio un poco de grima y ni lo probe, pero el plato de bacalao que os presento... mmmm el plato quedo impoluto.

Si quieres ver el resto de recetas que nos traen el resto de participantes, pincha AQUI.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 500 g. bacalao en trozos (fresco)
  • Esparragos blancos en conserva (no tirar su caldo)
  • 4 huevos duros
  • Cebolla muy picada
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina

Elaboracion:

Echamos un poco de sal al bacalao y los pasamos por harina. En una sarten con un poco de aceite, doramos un poco nuestros trozos de bacalao.

Reservamos en un papel absorvente, para quitar el exceso de aceite.


Escurrimos los esparragos sin tirar el agua, la necesitamos para preparar la salsa.

En una cazuela de barro, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y cuando empiece a trasparentar, introducimos los trozos de bacalao. Echamos el agua de los esparragos y un puñado de perejil.

Probamos de sal y si es necesario rectificamos. Cortamos los esparagos por la mitad y los añadimos a la cazuela y dejamos que el caldo termine de espesar a fuego no muy fuerte.

Cuando pongamos el bacalao en el plato, lo acompañaremos con un huevo duro abierto en cuartos.


Y eso es todo, nuevamente, FELIZ VERANOOOOOO



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jueves, 30 de junio de 2016

Tostadas de trigueros con anchoas

 

No puedo terminar el mes sin publicar una receta para participar en el recopilatorio que hace mi querida Marisa en un blog "Recetas BBSS".

Esta vez la tematica es platos veraniegos, de esos que se preparan facil y en ocasiones con anterioridad, para poder ir tranquilos a la piscina o la playa y al llegar a casa tener algo que llevarte a la boca.


Yo he querido participar con este aperitivo, que se puede preparar el dia de antes y justo antes de comerlo, solo tostar el pan.

Espero que os guste.

Si quieres ver el resto de propuestas, pincha aqui.

Ingredientes:
  • Pan de molde
  • Esparragos trigueros
  • 2 ajos laminados
  • 2 huevos
  • Anchoas en aceite
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla con aroma de ajo
  • Sal

Elaboración:

Lo primero es arreglar los esparragos. Normalmente los esparragos trigueros no se pelan, ya que no tienen la piel tan dura como los blancos, pero yo en esta ocasion, preferi pelarlos y escaldarlos unos 3 minutos con un poco de sal. 

Tostamos las rebanadas de pan y luego las untamos con un poco de mantequilla con aroma de ajo. Las reservamos.


En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y cuando tome calor, echamos los ajos y dejamos que se doren un poco. Agregamos los esparragos trigueros y con cuidado los rehogamos.


En un plato batimos los dos huevos con una pizca de sal y los agregamos a la sarten. Removemos un poco hasta que el huevo empiece a estar cuajado. Lo sacamos a un plato.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad, haciendo un triangulo. Encima ponemos nuestro revuelto de trigueros y por ultimo una anchoa.


A disfrutarlo. Nos vemos muy pronto.




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