jueves, 30 de junio de 2016

Tostadas de trigueros con anchoas

 

No puedo terminar el mes sin publicar una receta para participar en el recopilatorio que hace mi querida Marisa en un blog "Recetas BBSS".

Esta vez la tematica es platos veraniegos, de esos que se preparan facil y en ocasiones con anterioridad, para poder ir tranquilos a la piscina o la playa y al llegar a casa tener algo que llevarte a la boca.


Yo he querido participar con este aperitivo, que se puede preparar el dia de antes y justo antes de comerlo, solo tostar el pan.

Espero que os guste.

Si quieres ver el resto de propuestas, pincha aqui.

Ingredientes:
  • Pan de molde
  • Esparragos trigueros
  • 2 ajos laminados
  • 2 huevos
  • Anchoas en aceite
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla con aroma de ajo
  • Sal

Elaboración:

Lo primero es arreglar los esparragos. Normalmente los esparragos trigueros no se pelan, ya que no tienen la piel tan dura como los blancos, pero yo en esta ocasion, preferi pelarlos y escaldarlos unos 3 minutos con un poco de sal. 

Tostamos las rebanadas de pan y luego las untamos con un poco de mantequilla con aroma de ajo. Las reservamos.


En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y cuando tome calor, echamos los ajos y dejamos que se doren un poco. Agregamos los esparragos trigueros y con cuidado los rehogamos.


En un plato batimos los dos huevos con una pizca de sal y los agregamos a la sarten. Removemos un poco hasta que el huevo empiece a estar cuajado. Lo sacamos a un plato.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad, haciendo un triangulo. Encima ponemos nuestro revuelto de trigueros y por ultimo una anchoa.


A disfrutarlo. Nos vemos muy pronto.




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Barco pirata de la isla del tesoro


La segunda receta de hoy que no sera la ultima...

Normalmente el dia 25 de junio las integrantes del reto "Un cuento, una galleta" tendriamos que haber publicado nuestras aportaciones, pero la falta de tiempo ha hecho que lo retrasemos a hoy.


Como bien dice el titulo de la entrada, La isla del tesoro, ha sido el cuento elegido este mes. Un cuento de nuestra infancia que a traves de la television hemos podido verlo infinidad de veces.

Cuando mi hijo termino el segundo curso de primaria, organizamos una barbacoa con los padres, profesores y niños. Yo siempre llevo la famosa tortilla de patata (siempre triunfa) pero esta vez ademas queria llevar algo fresco porque a principios del mes de junio ya hacia calor (luego cambio el tiempo).

Tampoco queria llevar fruta cortada sin mas, asi que me arme de paciencia y termine haciendo este barco pirata. Ni que decir tiene que triunfo!

Espero que os guste, vamos con la receta.

Ingredientes:

  • Uva verde y negra
  • Melon amarillo
  • Melon cantalopo
  • Naranja
  • Piña
  • Manzana
  • Kiwi

Elaboracion:

Hacemos un corte en el melon amarillo, dejando por los lados un poco mas de altura para que simule bien la forma del barco. Vaciamos el melon. Con el trozo que hemos quitado de arriba, cortamos dos trozos a lo largo que seran la proa y la popa, las agarramos con palillos al melon.

Vaciamos medio melon de cantalopo y lo atravesamos con un palo largo (pinchos) Lo clavamos en el centro del barco.

Necesitamos una rodaja de naranja que nos hara de timon. Cortaremos unas rodajas de kiwi y las pondremos en el casco del barco agarradas con unos palillos.

Hacemos pinchos con el resto de las frutas, uvas, piña, melon amarillo y naranaja y las repartimos por todo alrededor del barco.

Rellenamos con trozos de melon cantolopo y uva por encima.

Para que el barco quede bien asentado, cogemos una tira de carton, hacemos un circulo y la forramos de papel de aluminio.


Espero que os guste, he tenido que hacer un curso acelerado en materia barcos para poder redactar la entrada, que sudores....



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Juego de blogueros 2.0: Bizcocho con melocotón



Estamos a final de mes y como siempre Juego de blogueros 2.0 aparece por mi blog. Este mes el ingrediente elegido es el melocoton. 

Como con otras frutas, para que podamos comer melocoton lo tienen que traer de fuera, siempre desde España. Y como me pasa en otras ocasiones, el sabor y el olor de lo que venden aqui, nunca lo encontre en España.

El molocoton que esta llegando ahora no tiene todo el sabor y potencia que tiene en el mes de agosto, por eso yo lo he preparado esta vez con melocoton en almibar.

El bizcocho que os traigo hoy es una receta inventada de una conocida alemana. Ella lo rellena con cerezas en su jugo, pero como era para regalar y al chico del cumpleaños no le gustaban, lo cambie por el melocoton. 

Segun ellos, estaba riquisimo, super esponjoso y muy acertado el cambio de fruta. Tendre que repetirlo para poder comprobarlo por mi misma.

Como siempre, al final de la receta os dejo el listado de las participantes de este mes. Estoy segura que encontrareis verdaderas delicias.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 400 ml. nata liquida
  • 2 sobres de levadura quimica
  • 1 vara de vainilla
  • 5 huevos
  • 400 g. azucar
  • 600 g. harina
  • 1 bote de melocoton en almibar
  • 3 cucharadas de leche evaporada
  • 1 sobre de azucar avainillado
  • 150 g. mantequilla
  • 200 g. almendras laminadas
  • 1 cucharada de miel
Elaboracion:

Batimos bien los huevos junto con el azucar, cuando empiece a blanquear, añadimos la nata y le sacamos la carne a la vara de vainilla. Mezclamos todo bien. Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa.

Forramos la base de un molde rectangular y las paredes la engrasamos con mantequilla y luego espolvoreamos un poco de harina.

Añadimos la masa al molde.


Cortamos los melocotones en trozos y los echamos por toda la masa, sin hundirlo, queremos que se vea cuando ya este hecho el bizcocho.


Horneamos a 180° durante 30 minutos.

Sacamos del horno y dejamos que se temple. Vamos a preparar las almendras.


En un cazo, ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita, añadimos tambien la miel y la leche evaporada. Mezclamos todo bien y le incorporamos el sobre de vainilla y las almendras. Removemos todo de nuevo y estando caliente, lo echamos por toda la superficie de nuestro bizcocho.

Como os digo, foto del corte no hay, pero en cuanto lo prepare para casa, os lo mostrare.


Aqui la lista de participantes de este mes.


Esta no es la unica receta que publico hoy, estaros atentos que hay mas....




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lunes, 20 de junio de 2016

Semlor de chocolate







El verano ya esta aqui y con el, el tiempo de relax, vacaciones en el cole, ya no hay que madrugar, nos tomamos todo con mucha mas calma.

Este mes en el desafio en la cocina han querido jugar de nuevo. Las 5 desafiadas que nunca han fallado un desafio, nos retaban al resto (incluidas las boses), divididos en 5 grupos, ha preparar decilias dulces en formato individual.

A mi me toco hacer el Semlor, un bollo sueco muy rico que va relleno con pasta de almendras y nata montada. El toque de cardamomo en increible. Como ya los tengo publicados de hace un par de años, le he dado una vuelta y los he preparado de chocolate.


Para muestra un boton que se dice y los catadores han dado su visto bueno, asi que en casa ya tendremos las dos versiones para deleitarnos.

Si quereis ver lo que han hecho el resto de compañeros y sus distintos dulces, pinchar AQUI.

Y ahora vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 42 g. de levadura fresca (un cubilete)
  • 100 g. de margarina
  • 300 ml. leche
  • 1 huevo
  • Una pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de cardamomo
  • 100 g. azúcar
  • 540 g. harina + lo que necesite
  • 60 g. de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Nata montada 
  • Azúcar glass
Elaboración:

En un cazo ponemos a calentar la leche junto con la margarina. Cuando este bien fundida esperar a que baje el calor y agregar la levadura (si esta muy caliente mataremos la levadura). Luego añadir el huevo, batir bien y reservar.

En un bol amplio tamizamos la harina con el cacao, le agregamos el azúcar y el resto de los ingredientes. Mezclamos todo bien, y ahora incorporamos la leche.

Trabajamos la mezcla bien hasta que conseguimos que quede uniforme. Como todas las harinas no observen lo mismo, tener a mano mas harina por si hiciera falta. A mi me hicieron falta unos 30 gramos mas. 

Dejar reposar la masa hasta que doble de tamaño. Pasado este tiempo, desgasificar y hacer bolas de 100 gramos.


Las dejamos reposar nuevamente sobre la bandeja de hornear. Si no tenemos tiempo, podemos introducirlas en el horno a 50° hasta que tengan volumen.

Pintamos con yema de huevo e introducimos en el horno a 200 ° durante 15 minutos. 


Dejamos enfriar sobre una rejilla.


Montamos la nata y la guardamos en el frigorifico.

Cuando estén fríos los abrimos por arriba y los vaciamos. Los rellenamos con la nata, los tapamos de nuevo y solo nos queda espolvorear con azucar glass.

En esta ocasion nadie quiso comerlo mojado en leche.


Nos vemos pronto.



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viernes, 10 de junio de 2016

Pulpitos con pimientos de Padron a la plancha


Hay alguien que me pueda rebatir que las tapas son lo mas typical que tenemos en España? he estado en varios países, pero ninguno de ellos disfruta de ese momento como nosotros. Ese vermut, las risas con los amigos, a ver quien se come el ultimo langostino... No me digáis que son momentos irresistibles...

No no me he vuelto majareta, resulta que las chicas de La cocina Typical Spanish me escribieron un email para comunicarme que iba a ser la anfitriona del mes de mayo y que tenia que pensarme una temática o ingrediente. La verdad que al principio las propuestas eran muy parecidas a las que ya había publicadas, hasta que se me ilumino la bombilla.

Salir de tapeo con los amigos o la familia los fines de semana, es algo que se tendría que proponer como deporte nacional!

Desde que vivo en Alemania aprecio mucho mas lo que he dejado atrás. Los alemanes cuando me conocen y saben que soy española, lo primero que hacen, es presumir de su idioma y decirme "una cerveza por favor", la verdad que son graciosos. Luego están los que pasan los veranos completos con la familia en Mallorca y ya hablan un poquito mas. Y ahí, es cuando empiezan a hablar de comida y sobre todo de las tapas, raciones y pinchitos que probaron el verano pasado.

Como os imaginareis, yo empiezo a salibar y sin querer me trasporto a esas calles de Zaragoza tan características del tapeo. También recuerdo con especial cariño un viaje que hice con mis padres a Logroño, embarazada de mi hijo, que estuvimos de tapeo por la calle del Laurel y adyacentes. Desde ese día me hice fan absoluta de los champiñones al ajillo!

He tenido la gran suerte de encontrar una tienda donde venden todo tipo de marisco, eso si congelado. Por eso cuando vi los pulpitos me lance a por ellos sin pensarlo. El precio, la verdad asequible. También en los supermercados empizan a traer pimientos de Padron. Pero mi gozo en un pozo, ni pican ni son de Padron. Son de Malaga, igualmente están ricos :)

Bueno que no me enrollo mas, os dejo el enlace a las tapas que han preparado el resto de participantes, seguro que os encantaran! Pinchar AQUÍ.

Vamos con la receta.

Ingredientes: 
  • 800 g. de pulpitos
  • 250 g. pimientos de Padron
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal 
Para el ajoaceite:
  • 4 dientes de ajo
  • un puñado de perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboracion:

En una plancha, ponemos aceite de oliva y mientras que se calienta, pelamos y picamos los dos ajos.

Los echamos a la plancha y cuando empiecen a coger calor, echamos los pulpitos.  Como no son de gran tamaño, no hace falta cocerlos primero.

Echamos la sal y los vamos rehogando, cuando vemos que han cambiado de color, lo probamos y si ya estan comestibles (no como un chicle) los apartamos un poco de la plancha.

En la misma plancha echamos los pimientos y les echamos un poco de sal. Rehogamos bien y cuando se empiezan a arrugar, los sacamos. Apagamos el fuego y ya tenemos lista nuestra tapa.

Siempre tengo en el frigorifico ajoaceite. os digo rapido como lo hago. Pelo y pico los ajos y los pongo en el vaso de la batidora junto con el perejil picado, voy agregando aceite de oliva hasta que consigo la textura que me gusta, el ajo muy picado.

En un pequeño recipiente de barro, ponemos nuestros pulpitos, con los pimientos y agregamos un poco de ajoaceite por encima. Listo para comer.



Nos vemos pronto.




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