domingo, 5 de julio de 2015

Wellington de carne picada al estilo de Jamie Oliver



Este mes en Cooking de Chef tocaba chef internacional y ya estaba tardando el salir uno de los Chefs mas mediáticos que hay en la actualidad. 

Jamie Oliver no solo es famoso por su manera de elaborar los platos y a veces por la excesiva cantidad de ingredientes que usa. Jamie Oliver gano una gran batalla contra una de las grandes cadenas de comidas rápidas. 

Teníamos mucho material donde buscar, pero ninguna receta me llamaba la atención. En Alemania echan un programa en un canal exclusivo de cocina en el que aparece Jamie Oliver. Pues dio la casualidad que uno de esos programas hizo una receta que me entro por el ojo pero desgraciadamente no pude grabar ni tampoco encontrar. Encontré una parecida, pero no entusiasmo mucho la propuesta así que con el tiempo tan justo tuve que tirarme a algo fácil.

Y la verdad que de tanto mirar ya no recuerdo bien de como llegue hasta esta que hoy os traigo. Lo que si recuerdo es el horno de casa encendido un sábado por la tarde y una temperatura exterior de 36 grados.

La foto final con el corte, la subiré esta noche, porque al final se quedo sin comer y lo comeremos hoy.

Igualmente toda la cocina olía de maravilla y solo con eso ya me doy por satisfecha.

Si quieres ver el resto de aportaciones de este mes, pincha aquí.

Y ahora vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 calabacin pequeño
  • 200 g. champiñones
  • 500 g. de carne picada (ternera y cordero)
  • 2 huevos
  • 1 lamina de hojaldre
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:

Lavamos y pelamos la patata y la zanahoria, la cortamos en dados pequeños. Reservamos.

También cortamos en dados el calabacin, intentaremos que sean del mismo tamaño. Reservamos.

Limpiamos los champiñones con un trapo y los cortamos un poco mas grandes que el resto de verduras. Reservamos

Picamos bien la cebolla y los 2 ajos.

En una sarten, ponemos un poco de aceite de oliva y cuando haya cogido temperatura, agregamos la patata con la zanahoria. Dejamos que se rehogue durante 5 minutos.

Pasado este tiempo, agregamos el calabacin y los champiñones. Removemos bien y lo dejamos nuevamente unos 5 minutos. 

Agregamos también la cebolla y el ajo. Mezclamos todo nuevamente y agregamos sal. Cuando la cebolla empiece a trasparentar, lo apartamos del fuego.


En un bol mezclamos la carne picada con un poco de sal y un huevo. Mezclamos todo bien. Cuando las verduras estén templadas, las agregamos a la carne y mezclamos.


Estiramos nuestra lamina de hojaldre y en el centro ponemos la mezcla anterior. Dejamos un poco de espacio en los laterales para poderlo cerrar bien.


Batimos el huevo que nos queda, nos servirá para pegar el hojaldre. Calentamos el horno a 180°

Cerramos el primer lateral y pintamos bien con huevo para cerrar por el otro lado y los laterales mas estrechos también. Nos tiene que quedar bien sellado para que se nos haga bien. Lo ponemos sobre la bandeja de horno, que habremos puesto antes papel de hornear. Pintamos con huevo batido por toda la superficie.

Bajar la temperatura del horno a 160° y hornear durante 1 hora.


Bueno ya tenemos listo nuestro Wellington de carne picada, muy socorrido para cualquier acontecimiento




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jueves, 2 de julio de 2015

Ensalada de rabanos #Ponunaensalada


Es verano y caluroso como muchos podéis comprobar. Alemania no se caracteriza por ser un país caluroso, pero cuando hay olas de calor... son insoportables. Imaginar que los 25° que puede haber aquí, serian los equivalentes a los 40° que marcan los termómetros en España.

Cuando tenemos estas temperaturas, lo único que nos apetece, son ricas ensaladas, que nos llenen de frescor el cuerpo.


Y como ya me ha pasado con otras verduras, el rábano es una de esas que en mi vida había comido hasta llegar aquí. Al principio le hacia muchos ascos, pero poco a poco me fui familiarizando con el sabor, y ahora ya es un ingrediente mas en mi frigorífico. Todavía me falta probarlos cocinados, que todo se andará.

De momento os traigo esta ensalada, vamos con la receta

Ingredientes:
  • 1 ramillete de rábanos
  • 1 pepino mediano
  • 1 tomate grande carnoso
  • Aceitunas negras
  • Un taco de mortadela de pavo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Zumo de medio limón
  • Sal 

Elaboración:

Lavamos bien toda la verdura. Pelamos los rabanos y los cortamos en dados. Igualmente cortamos en dados el pepino y el tomate.

Mezclamos toda la verdura en un bol. El taco de mortadela tambien lo cortamos en dados, mas o menos del mismo tamaño que las verdura. Tambien agregamos un puñado de aceitunas negras. A mi personalmente me gustan mucho las aceitunas que son fuertes carnosas. Me encanta el punto que le dan a las ensaladas.

En un bol pequeño, mezclamos el aceite con el vinagre, el limon y la sal. 

Lo integramos todo y lista para comer.

Que aproveche!




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martes, 30 de junio de 2015

Juego de blogueros 2.0: Waffeln de remolacha


Llegamos al final del mes y como no estoy en bastantes retos... pues nada, me he apuntado a otro mas. Un grupo de blogueros apasionados por la cocina que se unen para cocinar un mismo ingrediente y publicar todos el mismo día.

Me encantan los retos y todo lo que se aprende de ellos. Este mes como ingrediente principal tenemos la remolacha. En el blog ya tengo alguna receta con esta divertida verdura. Así que lo tuve que pensar un poquito para saber que hacer.

Y la inspiración me llego pero no os lo vais a creer, estando DORMIDA!!!!! Soñé que les preparaba a mis aliens estos waffeln de remolacha, así que me puse a ello, vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 500 ml. leche tibia
  • 160 g. mantequilla fundida
  • 250 REMOLACHA COCIDA
  • 480 g. harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 sobre de levadura de repostería

Elaboración:

Primeramente pasamos por la batidora la remolacha hasta dejarla un puré.

En un bol ponemos a batir los 4 huevos con la sal enérgicamente. Cuando empiecen a blanquear vamos agregando la mantequilla derretida sin dejar de batir.

Cuando este bien integrada, agregamos la leche y la remolacha. Mezclamos bien.

Por ultimo tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos integrando en la mezcla.

Dejamos reposar la masa tapada durante 30 minutos.

Pasado este tiempo hacemos nuestros waffeln. Dejamos que se caliente bien nuestra maquina y vamos echando la cantidad necesaria hasta que estén hechos.

Con estas cantidades salen unos 20 waffeln.


Y si queréis saber lo que han hecho el resto de mis compañeros de reto, pasar a verlos a sus blogs. Aquí os dejo los enlaces:



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Pizza con queso de cabra y pesto


Este mes en el reto de Lorraine Pascale toca salado y por ha salido elegida la receta que a mi tanto me gustaba. 


Claro que me gustaba la foto, porque luego al ver los ingredientes, me di cuenta que en casa no gustaría mucho, así que tuve que hacer unas modificaciones para que por lo menos la probaran. Y no solo la probaron sino que casi se comen hasta la bandeja del horno.

Vamos allá con la receta.

Ingredientes:

  • 1 lamina de hojaldre fresco
  • 1 bote de pesto del LIDL
  • 2 tomates grandes carnosos
  • 1 rulo de queso de cabra (200 g)

Elaboracion:

Estiramos la lamina de hojaldre sobre papel de hornear y ya en la bandeja del horno para que luego no sea tan complicado el trasladarla.

Extendemos una capa de pesto por toda la superficie. 

Cortamos los tomates en rodajas no muy gruesas. También cortamos el rulo de queso en laminas. 

Vamos haciendo filas de tomate y queso por toda la superficie.


Horneamos a 200° hasta que este hecho el hojaldre, unos 20 minutos. Si vemos que se empieza a tostar mucho por arriba, ponemos un poco de papel de aluminio encima.


Si quieres ver lo que han hecho las otras participantes, pincha en sus enlaces:







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sábado, 20 de junio de 2015

Bobotie sudafricano


Llegamos a ultimo día 20 antes de las vacaciones en el Desafío en la cocina. Como no iba a ser de otra manera, nos tenían preparada una sorpresa final. 

Unas bosses que no son, una mano de carne picada y un mapa mundi hecho con carne. Una cosa estaba clara, el reto era salado y teníamos que hacer CARNE. 

El día 28 se descubrió el misterio. Las bosses eran las las 5 participantes mas antiguas en el Desafío, las que están desde el principio. La carne picada era el ingrediente principal y el mapa mundi, comida del mundo.


Ah! También nos pusieron una mano con 5 colores que teníamos que elegir. Yo me quede con el chiquitín, el color purpura.

Mi boss era Chus y nos íbamos hasta Sudáfrica para preparar este rico plato. Me ha encantado el sabor, la textura, incluso me ha recordado un poco al relleno para hacer la pastela marroquí.

Si queréis ver lo que han hecho el resto de participantes, pinchar aquí. 

Os animo a prepararlo porque aunque parece que es pesado, no lo es para nada.

Y ahora, vamos con los ingredientes y elaboración

Ingredientes:
  • 500 g. carne picada de ternera y cordero
  • 2 cebollas medianas
  • 1 puñado de pasas
  • 1 puñado de almendras
  • 4 huevos
  • 50 ml. nata
  • 100 ml. caldo de verduras
  • 2 cucharaditas de curry
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cuchara de azúcar moreno
  • Sal y aceite de oliva

Elaboración:

Picamos las cebollas y las ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva. Cuando empiece a transparentar, añadimos la carne la hoja de laurel, las especias y un poco de sal. 


Mezclamos todo bien y dejamos que se vaya haciendo y el caldo haya reducido. Cuando la carne este hecha, agregamos las pasas y las almendras un poco picadas. Agregamos también la cuchara de azúcar moreno. Mezclamos todo bien y reservamos.


Agregamos el caldo y lo dejamos cociendo hasta reducir.


Retiramos la hoja de laurel y ponemos la carne en un molde especial para hornear.


Mezclamos los huevos con la nata y cubrimos la carne con ellos. Horneamos a 200° pre calentado hasta que los huevos hayan cuajado, mas o menos unos 15 minutos.


Lo podemos acompañar con un poco de arroz hervido y un poco de mermelada de albaricoque.


Y volveremos con este desafío el próximo septiembre. Sera dulce. Veremos que nos tienen preparado las bosses. 



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