viernes, 11 de julio de 2014

Batido de aguacate y datiles



Antes de nada, disculpar por las fotos, estan un poco feotas, pero es que no me daban tiempo para hacer una buena foto. Querian tomarlo ya!!!!

No hay nada como un buen batido para aplacar nuestra sed. Estamos en plena temporada de buena y variada fruta, así que hay que aprovecharlo al máximo.

Hoy un delicioso batido de aguacate, espero que os guste.








  • 1 aguacate
  • 12 dátiles
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 plátano maduro








Limpiamos el aguacate, quitamos los huesos de los dátiles y troceamos el plátano. Todo esto lo metemos en la batidora eléctrica junto con la leche.

Lo batimos todo bien hasta que no queden trozos y entonces le incorporamos la miel.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de tomarlo.


NOTA: a mi este tipo de batido me gusta prepararlo casi al tiempo de tomarlo, con la leche bien fría.

Y a ti? Como te gusta tomar un buen batido??

lunes, 7 de julio de 2014

Polvorones machacados. Sello o Slo. Dulce marroqui

Hoy viendo un vídeo sobre lo que saben las personas del Ramadán, me he dado cuenta de que muchisima gente ignora que es este mes para los musulmanes. Aunque no tiene nada que ver con las recetas de cocina, me gustaría contaros en que consiste para que primeramente, nos enriquezcamos  aprendiendo algo nuevo y también para alejar falsos estereotipos.

Definición de Ramadán: mes del calendario lunar, en el cual los musulmanes no comen, beben, fuman, tienen relaciones maritales, desde la salida del sol hasta su puesta. Parece fácil verdad? Pero en realidad si que lo es. No os voy a negar que los primeros días es complicado, sobre todo por beber agua y mas con estas calores, pero bueno el cuerpo se acostumbra y al final lo llevas bastante bien. 

Ahora posiblemente os estaréis preguntando: todos los musulmanes ayunan? Porque se hace este ayuno? Bueno pues paso a paso... No todos los musulmanes ayunan. Están exentos de hacerlo, los niñ@s, los ancianos, los enfermos, las embarazadas y las lactantes. Esto es en rasgos generales.

Este mes de ayuno no solo es beneficioso para el organismo (corroborado científicamente), sino que también para el alma. Para ponerte en la piel de quien no tiene en todo el año. Da igual lo rico o pobre que seas, el ayuno es igual  para todos. Este mes te hace valorar mucho mas las cosas y tomas conciencia real de lo que sucede a tu alrededor. 

Pero solo dejar de alimentarte, seria algo realmente fácil. Pero ramadán es algo mas que eso... Nuestros ojos, nuestros oídos, nuestra boca, nuestras manos... todo nuestro cuerpo ayuna. Tenemos que cuidarnos de no ver cosas inapropiadas, o decir malas palabras, olvidarnos de la soberbia y el orgullo.

Debemos ser mas humildes, tolerantes, pacientes, toda recompensa llega si Dios quiere.

Espero que mi explicación os haya servido de algo, cualquier pregunta no dudéis en preguntarme, estaré encantada de responderos si mis conocimientos me lo permiten. 

Ahora vamos con la receta....


Es uno de los dulces típicos marroquíes por excelencia. Podríamos decir que Argelia tiene algo parecido, llamado tammina, que otro día os hablare de ella, pero esto es mucho mas calórico. La primera vez que la comí fue por el año 98 (anda que no ha llovido) y me dijeron que era arena de mar con miel y almendras. Que ingenua fui, porque vaya arena mas rica que me estuve comiendo durante un año entero!!!! Cual fue mi sorpresa cuando la vi hacer pro primera vez y sustituyeron era "arena" por harina. Desde ese momento ha pasado a formar parte de mi recetario de Ramadán. Dulce potente donde los haya con bastante aporte calórico para poder afrontar los calurosos días de ayuno que estamos teniendo. Sin mas dilación, te cuento como prepararlo :-)

  • 1 kilo de harina de trigo
  • 500 ml. de miel
  • 50 gramos de sésamo tostado
  • 200 gramos de almendras con piel
  • 100 gramos de azúcar glasé
  • 1 cucharilla de canela
  • 1 cucharilla de cardamomo
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de mantequilla derretida


Ponemos el kilo de harina en una bandeja de horno y lo ponemos a tostar a temperatura media. Por el efecto del calor, se harán bloques de harina, Es normal, vamos removiendo hasta que adquiera un color tostado, pero tampoco muy oscuro. Cuando haya cogido el color deseado, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar totalmente. Cuando este frío lo ponemos en un cuenco. 



Picamos las almendras con su piel hasta que nos queden como una harina. Si quieres comprarlas ya así no hay ningún problema reservamos.

Ahora tenemos que tamizar la harina. En pequeñas cantidades vamos pasándolas por un colador. Los trozos que nos hayan quedado mas grandes, los vamos rompiendo con la ayuda de una cuchara. Con la foto se puede entender perfectamente como debe de quedar.

Nota: es importante dejar enfriar la harina totalmente, que no os pase como a mi, que el colador de la imagen era de plástico y por querer hacerlo en caliente, ya no esta entre mis utensilios... 


Agregamos todos los ingredientes solidos.


Removemos todo bien y le echamos la miel y el aceite de oliva. Es mejor si podemos calentar un poquito la miel. Tibia sera mucho mas fácil de integrarla.


Por último incorporamos el vaso de mantequilla fundida. Removemos todo bien, no asustarse si queda muy mazacote ya que es como si comiesemos polvorones machacados.


Integramos todos los ingredientes bien. Si viéramos que nos hace falta mas liquido incorporaríamos mas mantequilla, pero si seguís las cantidades que yo os ha puesto, no tendréis necesidad de mas liquido.


Y aquí tenéis el resultado final. Si lo dejáis de reposar un par de días en un bote hermético, se unificaran todos los sabores y estará muchisimo mas rico.

Espero que lo disfrutéis y os guste tanto como a nosotros. 


jueves, 26 de junio de 2014

Polos de piña

No me resistía mas la tentacion, cada vez que hablaba con Aisha sus polos de piña venían a mi cabeza, así que me fui a la tienda y me compre los moldes y cuando hicimos la compra semanal, cayeron el resto de ingredientes.


Os dejo el enlace a sus polos, para que os deleites tanto con esta misma receta, como con todas las demás que tiene... 

Los ingredientes son los mismos que utilizo ella, pero yo le he añadido un poco de azúcar, ya que la piña que venden aquí en su jugo tiende a ser sosa...

Vamos con la receta.


  • Una lata de piña en su jugo
  • 25 g. de azúcar
  • Chocolate blanco con trocitos de fresa








En el vaso de la batidora poner la piña junto con el azúcar y batir bien hasta que no quede ningún trozo de piña.

Llenar los moldes para polos y meterlos en el congelador. Mínimo 6 horas para que se congele bien.

Poner al baño maría el chocolate y sumergir los polos cuando el chocolate este tibio para hacerle la cobertura.

Sin mas, a comerlos!!!!

Si no tenéis los moldes para polos, también podéis hacerlo con unos vasos estrechos y altos que tengáis, o tipo bombón en cubiteras...

Preparas normalmente polos en casa?

sábado, 21 de junio de 2014

Ternera con melocoton en almibar


Este mes la caja de los secretos del paladar la hice yo.  Os dejo la foto para que veáis todos los ingredientes.


Desde que entre en el grupo, supe mis ingredientes, lo que no tenia tan claro es que iba hacer con ellos. Así que me puse a pensar y recordé una conversión que tuve con mi costi diciendome que había probado una vez una ternera con melocotón y quería probarla de nuevo.

No cabía en mi asombro así que me lance a por ello. Investigue un poco por Internet, ya que aquí en Alemania es bastante conocida, pero las recetas que encontré no me llamaban la atención, así que decidí hacer la mía propia.

A nosotros nos ha gustado mucho, espero que a vosotros también...



  • 1 kilos de carne tierna de ternera
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas medianas
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 1 lata de melocotón en almíbar (800 gr)
  • Pastilla de caldo de verdura
  • Sésamo sin tostar
  • Sal 
  • Aceite de oliva
  • Especies: jengibre, comino y curcuma


En una olla amplio ponemos la cebolla cortada en juliana, junto con el ajo laminado, un poco de aceite de oliva y rehogamos un poco.

Incorporamos la carne. A mi para este tipo de guisos me gusta que la carne es pequeña, para que con la cocción casi se desaga al metérnosla en la boca.

Mezclamos, salamos y especiamos a gusto. Echamos la pastilla de caldo y cubrimos de agua. Lo ponemos a fuego medio removiendo de vez en cuando. 

A mitad de cocción incorporamos el almíbar de los melocotones y la miel. Seguimos la cocción.

Laminamos los melocotones (que no sean muy finos).

Cuando haya cocido durante 40 minutos, incorporamos los melocotones y lo dejamos 10 minutos mas.

Si probamos y la carne ya esta blanda y melosa, esta terminado el plato.

Para comer espolvoreamos un poco de sésamo por encima y listo para comer.


NOTA: preparar una buena barra de pan... esta de muerte!!!!!

Te gusta cocinar con fruta? Te animas a prepararlo

viernes, 20 de junio de 2014

Huevos a la escocesa con salsa de champiñones

Como todos los 20 del mes hoy traigo el Desafío en la cocina. Mucho estuvimos especulando sobre la receta salada de este mes. Nos dieron de nuevo tres pistas, una noria, un castillo y una pelota de golf. Casi casi acertamos, pero finalmente descubrimos que iba a ser un mes pasado por huevos....


Al ser una receta "fácil" nos ponían como condición preparar una salsa de acompañamiento. Yo me decidí por una champiñones que seguro que gustaba a todos en casa.

No se muy bien de donde habrán sacado los escoceses esta receta, pero realmente esta rica rica. Se puede hacer tanto frita como asada al horno. Yo esta vez opte por hacerla frita, pero no dudare en prepararlos al horno a ver que tal salen...

Con esta receta damos por terminada la temporada en el Desafío y descansamos hasta septiembre que volveremos con una receta dulce.

Si quieres ver el resto de recetas de mis compis, pincha aquí.


Ahora vamos con la receta.



Como nosotros somos muchos en casa, hice bastante cantidad, así que solo tenéis que dividir esas cantidades...
  • 9 Huevos duros
  • 1 kilo de carne picada
  • Perejil picado
  • 1 cebolla roja pequeña picada
  • 1 cucharilla de mostaza
  • 2 huevos para rebozar
  • Pan rallado
  • Harina
  • 500 g. champiñones
  • 3 ajos
  • 2 cucharillas de maicena
  • 2 vasos de agua
  • Aceite para freír
  • Sal
  • Especias: comino y jengibre







Ponemos agua a calentar y cuando empiece a hervir ponemos a cocer los huevos. Desde entonces contamos 9 minutos. Pasado este tiempo, quitamos del fuego y los dejamos enfriar totalmente.

Una vez fríos los pelamos y reservamos.

Ponemos en un cuenco la carne picada, con un poco de perejil, la cebolla picada, la mostaza, las especias y sal al gusto de cada uno. Mezclamos todo bien y reservamos.

Cortamos un cuadrado de film transparente que nos ayudara para darle la forma a los huevos. Cogemos un poco de carne picada y la extendemos por el film. El huevo duro lo pasamos por harina y lo ponemos en el centro de la carne.


Cogemos el film por las esquinas y vamos envolviendo al huevo. Cerramos bien las puntas y pretamos bien.


Abrimos el film, terminamos de formar bien la bola y reservamos. Seguimos haciendo lo mismo con el resto de huevos.


Para empanarlos, pasamos primero por harina, luego por huevo batido y por ultimo por pan rallado.

En una sartén ponemos abundante aceite para freír y cuando este caliente vamos friendo todas las bolas. Hay que pensar que el calor hasta dentro del huevo tardara en llegar, así que mejor bajar un poco el fuego para que no se quemen por fuera y se haga la carne bien por dentro.

Cuando estén bien fritas dejar sobre un papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

Ahora vamos con la salsa:

Limpiamos y laminamos los champiñones. Reservamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y laminamos los ajos, cuando empiecen a coger color agregamos el perejil y los champiñones, vamos meneando bien hasta que se empiecen a poner blanditos. Entonces le incorporamos un vaso y medio de agua o caldo de verdura. Salamos al gusto de cada uno.

En el medio vaso de agua que nos queda mezclamos la maicena y se la agregamos a los champiñones, Dejamos que espeso un momentin y listo para comer.


Que aproveche :-)


miércoles, 18 de junio de 2014

Delicias con miel حلوى بالعسل



Se acerca Ramadán y eso significa que la actividad en la cocina aumenta, para preparar ricos dulces que nos puedan aportar los azucares necesarios para aguantar todo el día. 

Son varias las personas que me han preguntado el porque cada año Ramadán viene en una fecha distinta. La respuesta es sencilla. Los musulmanes nos regimos por el calendario lunar, por eso cada año se adelanta Ramadán 10 u 11 días. Este año comenzaremos el 28-29 de junio, así que todo el mes de julio ayunando...

Vamos con estos dulces que son tan fáciles de realizar.









  • 1 paquete de hojas de brick (pasta philo)
  • Sésamo tostado o almendra picada
  • Aceite para freír
  • Miel








Enrollar dos hojas de brik sobre si mismas para hacer como un canutillo. Utilizar una clara de huevo para pegarlas por los bordes.

Cortan con unas tijeras bien afiladas en forma de rombo como se ve en la imagen.


Cuando el aceite este caliente, freír los rombos de pasta y cuando estén con un buen color sacarlos.

Directamente, introducirlos en un recipiente que tengáis con miel, dejarlos que se bañen y absorvan bien toda la miel posible.

Espolvorear con sésamo o con trocitos de almendra picada.

NOTA 1: os pido perdón por la calidad de las fotos, están hechas en una resolucion muy baja y no tengo forma de arreglarlo.

NOTA 2: este es el dulce que prepare el día que nos conocimos Marivi y yo.

Espero que os guste ;-)
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