lunes, 20 de abril de 2015

Conejo al horno


Llegamos a día 20 y con él, el Desafío en la cocina. Ultimo mes antes de celebrar el 3° aniversario de este reto en el que llevo ya un año y unos meses. 


Este mes tocaba a las hermanas Camilni desafiarnos y lo que muchas temían llego a suceder. Este mes el desafío era hacer conejo. Daba igual como pero conejo. Así que para muchas ha sido su primera vez con esta carne, otras lo consumen habitualmente y sin problema. 

Al final ha salido un buen desafío del que espero todos disfrutéis. Si queréis ver el resto de propuestas de mis compañeros, pinchar aquí... 

Y ahora vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 1 conejo partido por la mitad
  • 5 o 6 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 o 3 tomates
  • Perejil
  • 1 cabeza de ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Una pastilla de caldo de pollo 
  • Un poquito de agua
Elaboración:

Pelamos 5 o 6 patatas y las laminamos, pero que no queden muy finas. Echamos sal, perejil y aceite.

Luego ponemos el conejo encima una vez que ya le hayamos echado sal. Echamos perejil por encima.

Pelamos la cebolla y la vamos echando a gajos, no muy finos, porque sino se queman, y 2 o 3 tomates en rodajas.

Metemos al horno a 210 º mas o menos, damos vuelta de vez en cuando al conejo hasta que este dorado y echo.

Yo lo que suelo hacer es darle un primer calenton a maxima potencia, y diluir la pastilla de caldo de pollo en el agua y echárselo por encima de las patatas y la demás verdura.

También me gusta que reduzca bastante el caldo, así que luego lo pongo un poquito al fuego para reducir.



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sábado, 18 de abril de 2015

‪#‎eldiadelaharina‬ ‪#‎flourday‬ ‪#‎flouruntiltabs Dia de la harina, mis propuestas


Buenas tardes, voy a poner de manera rápida, las fotos que de las cositas que hice hoy por ser #eldiadelaharina.


Me lo estoy pasando genial, no solo por las recetas que yo he preparado sino por la de todos mis compañeros, la verdad que el premio es lo menos. Pero que un grupo de personas por su amor a la cocina y mas concretamente a las harinas, se junten... no tiene precio...

A primera hora de la mañana, hice estos panecillos supermega rápidos para el desayuno...


Luego prepare estas tortas de aceite o anís como prefiráis llamarlas que tenia hace tiempo ganas de ellas, y en unos días publicare para otro reto...


Tarta de zanahoria cubierta con chocolate.


Magdalenas de yogurt y miel.



También entra en este día una receta salada como es el pollo con hinojo.

EDITADO: el pollo sigue haciendo chup-chup, la foto mañana.

Se me queda pendiente la Nutella Cake. Empece a prepararla pero fue a la basura. No me di cuenta y le puse sal en vez de azúcar.... Si es que no se puede estar en todo!!!!

Bueno luego iré editando para poner las fotos finales de todo...




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miércoles, 15 de abril de 2015

Hamburguesa de brocoli #diadelahamburguesa


Hace unos días visteis que publique una rica hamburguesa de berenjena que daba todo el pego a una hamburguesa normal de carne.

Pues a los pocos días, experimente con otra verdura que es un poco odiosa por los niños. El BROCOLI!!!! He de reconocer que en esta ocasión el sabor no se maquillo del todo y lo notaron, pero igualmente se las comieron sin ningún problema. 

Hace un mes recibí un correo en el que me invitaban a participar en el #diadelahamburguesa. Me pareció una buena idea, pero no estaba segura si participaría por todas las cosas que tengo encima. Pero al tener realizada esta hamburguesa de brocoli lo tenia mucho mas sencillo.

Así que vamos a darle vidilla a la red y vamos a ver muchas y ricas hamburguesas.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 1 brocoli de 500 gramos
  • 1 patata mediana
  • 3 zanahorias
  • 1 puñado de sésamo
  • 1 huevo
  • 100 g. pan rallado
  • Sal, comino
  • Aceite para freír
  • Bocadillo: panecillo grande, lechuga, tomate, pepino, cebolla, remoulade


Elaboración:

Sacamos los tallos al brocoli y lo lavamos. Pelamos las zanahorias, les quitamos la parte centrar y las cortamos en trozos pequeños. Pelamos la patata y la cortamos en dados. Todo esto, lo menos en una olla para cocer al vapor. Con 20 minutos desde que empiece a hervir sera suficiente.


Pasamos la verdura los la batidora eléctrica, no hay problema que nos queden algunos trozos de zanahoria grandes. Añadimos la sal, el comino, y el sésamo y mezclamos bien.


Cuando este bien mezclado añadimos el huevo y el pan rallado y lo trabajamos hasta que nos quede una masa muy parecida a las hamburguesas de carne picada.

Hacemos la forma de hamburguesa y ponemos una sarten al fuego con aceite para freír. Cuando haya cogido temperatura, las freímos y las dejamos que se doren por los dos lados. Las escurrimos del exceso de aceite en papel absorbente.


Ya tenemos nuestras hamburguesas listas para meterlas en un buen bocadillo.

Que te parece mi propuesta? Te animas?




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martes, 14 de abril de 2015

Frixuelos rellenos de ensalda y atun


Este mes viajamos con Cocinamos con Reina, hasta el norte de España, concretamente hasta Asturias. Para mi es una cocina totalmente desconocida, porque no conozco a nadie de allí y por lo tanto no he probado su cocina.


Al ver lo que Isa nos proponía, la verdad que me sorprendió. Siempre los he conocido como crepes, de origen francés, pero parece ser que es otra cosa mas que se atribuyen los franceses... 

Si quieres ver en que consiste el reto, pincha aquí.

Prepare una buena cantidad, creo que unos 20 y luego cada uno lo comió como quiso. Los mayores nos los comimos como os muestro y los chicos como no con chocolate... 

Vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 500 g. de harina
  • 500 ml. leche
  • 50 g. mantequilla
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal

  • Para la ensalada: lechuga, tomate, pepino, atún en su jugo, remoulade

Elaboracion:

En un bol amplio ponemos la mantequilla derretida y agregamos los huevos y batimos con la batidora eléctrica.

Añadimos la leche y seguimos batiendo. Mezclamos la harina con la sal y vamos añadiéndola a la mezcla anterior. Nos debe de quedar una masa liquida pero espesa, sin grumos.

La dejamos reposar 15 minutos.

En una sarten que no se pegue, ponemos un par de gotas de aceite de girasol y pintamos toda la superficie. Cuando este caliente, vamos haciendo los freixuelos. Yo utilizo siempre el mimo cazo porque es la cantidad exacta para hacer el frixuelo y que no queden muy gordos. 

Cuando veamos que ha cuajado bien y que no queda masa liquida, le damos la vuelta, unos momentos para que cojan color y los sacamos.

Hacemos la misma operación hasta que terminamos todos. Los podemos dejar enfriar o comer en caliente como mas os guste.


Para como los comimos nosotros es muy sencillo. Cortar una lechuga iceberg en juliana y pepino y tomate en rodajas. Escurrir una lata de atún en su jugo. 

Cogemos un freixuelo y ponemos en el medio un poco de lechuga, luego pepino y tomare. Ponemos un poquito de sal. Incorporamos el atún y por ultimo un poco de remoulade. Si no os gusta la remoulade, la puedes sustituir por mahonesa. 


Cerramos hacia el centro las dos extremidades y listo para comer.


 Conocías a los "franceses Crepes" con este nombre? A mi desde luego me gusta mucho más.


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lunes, 13 de abril de 2015

Espaguetis de colores


Cuando los niños están de vacaciones hay que buscar mil maneras para que se entretengan. Tampoco esta mal que lo hagan dentro de la cocina.

Aunque he de decir, que muchas veces me ponen nerviosa cuando entran, porque luego lo dejan sucio y voy yo detrás limpiando.

En esta ocasión, fue mi hija la que se animo a preparar estos espaguetis. Según ella, los había visto por la red y quería hacerlos hace tiempo, pero siempre se le olvidaba.


Así que se juntaron las dos cosas, las vacaciones y las ganas de innovar. Y aquí tenéis el resultado. El sabor no se altera para nada pero son resultones a la vista y lo importante realmente, que les gusto mucho.

Vamos con la receta...

Ingredientes:

  • 500 g. de espaguetis cocidos
  • Colorantes alimenticios
Elaboración:

Escurrimos los espaguetis y los secamos un poco con un papel de cocina. 

Hacemos montones mas o menos iguales. Yo hice 6 colores, así que hice seis montones y los metí en bolsas para bocadillo. 

Luego añadir los colorantes, cerrar la bolsa y menear para que el colorante se distribuya bien por todos los espaguetis.

El color morado, lo hizo mi hija mezclando rojo con azul. Si vais a usar colorantes del Dr. Oetker tengo que avisar que el azul es muy intenso y se necesita bastante rojo. Para el colorante naranja, utilice un poco de colorante de para el arroz, disuelto en un poco de agua.


Pues cuando ya los tengamos todos, los lavamos un poco debajo del grifo y los dejamos escurrir. 

Listos para comer. Lo podéis acompañar de cualquier salsa.


A que niño no le gustan estas cosas? Piensas en tus hijos a la hora de presentar los platos?

Nota después de editar las fotos: casi que la voy a dejar a mi hija como fotógrafa oficial, porque hay que ver que fotos mas chulas ha sacado...



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