viernes, 27 de marzo de 2015

Fougasse de aceitunas negras


Ya casi hemos terminado el primer trimestre del año, con acontecimientos que es mejor casi ni nombrarlos de lo tristes que son. 

Pero la vida continua y debemos de mirar para delante con energía positiva y sin ningún tipo de miedo.

Este mes Bake the World nos traslada a tierras francesas, mas específicamente a La Provenza, para prepara un rico Fougasse. 


En casa les ha encantado, Es un buen aperitivo o una merienda para los enanos. Escogí hacer la fougasse con aceitunas negras, todo un acierto con el sabor intenso del aceite.

Para realizar la receta, me guié por la pagina, Un pellizco de canela. La verdad que es muy sencillo de elaborar y en un par de horas lo tienes terminado.

Vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 500 g. de harina
  • 300 ml. agua tibia
  • 50 ml. aceite de oliva  virgen (yo use de sabor intenso)
  • 10 g. de levadura fresca de panadero
  • 10 g. de sal
  • 150 g. de aceitunas deshuesadas y troceadas
Elaboración:

En un cuenco pequeño desleímos la levadura junto con 50 ml. de agua tibia.

En un bol echamos la harina, junto con la sal, el aceite de oliva y 250 ml. de agua. Incorporamos también la levadura. 

Mezclamos bien todos los ingredientes. Al principio, al ser una masa bastante hidratada se pega un poquito en las manos, pero enseguida coge la consistencia necesaria y la masa se trabaja fácil. Si no consigues hacerte con ella, pon un poco de harina en tu mano y mezcla bien.

Cuando la masa ya haya cogido una tonalidad brillante, añadimos las aceitunas troceadas y las integramos bien en la masa. 

Tapamos con un trapo y la dejamos reposar 1 hora. Si quieres acelerar el proceso, enciendes el horno a 50° y cuando haya alcanzado la temperatura lo apagas e introduces la masa unos 15 minutos.

Ponemos harina en la mesa de trabajo y con nuestras manos estiramos la masa hasta que hacemos un rectángulo uniforme. Que no quede ni muy fino, ni muy grueso.

Con un cuchillo afilado o con una rasqueta, hacemos un corte a todo lo largo de la masa y luego hacemos dos cortes mas. La foto es mucho mas explicativa que las palabras.


Cogemos uno de los triángulos y le terminamos de dar forma. No os preocupéis que no os queden uniformes, es la gracia de este pan. Le damos un corte longitudinal y luego un par mas en los laterales, pero sin terminar de cortar la masa por los extremos.


La llevamos a la bandeja del horno, donde hemos puesto anteriormente papel de hornear. Hacemos lo mismo con el resto de triángulos.


Como veis, me salieron 4 pequeños y dos un poquito mas grandes.

Horneamos a 200° durante 15 minutos. Si vemos que no hay manera de que cojan color, ponemos el horno a temperatura máxima y con el calor solo arriba unos unos minutos.

Aunque solo utilice una bandeja para hornear, puse los fougasse cada uno en su bandeja, para luego coger solo el papel y meter en la bandeja caliente.


Listos para comer, que os parece? Nos vemos el mes que viene, a ver con que pan nos sorprenden esta vez.




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lunes, 23 de marzo de 2015

Ensalada de canonigos



Este mes soy yo la encargada de preparar la caja sorpresa de los deseos del paladar. En un principio no iba a participar porque ya estoy metida en bastantes retos, pero es un reto que te da mucha libertad de decisión a la hora de cocinar. 

Así que decidí preparar una caja, fácil y variada, pensando en la primavera que se abre paso. Que os parece? Apetecible verdad?


No quería complicarme mucho y prepare esta rica ensalada. Los niños ha sido la primera vez que han comido canónigos, y no les hizo mucha gracia al principio, pero luego la devoraban.  

Que complicado es introducirles alimentos nuevos, sin probar ya se niegan a probarlo y luego casi que te lo quitan de las manos (si les gusta claro).

Vamos con la receta que hoy si que es muyyy sencilla...

Ingredientes:

  • 1 paquete de canónigos
  • 2 tomate 
  • 1 lata de piña
  • 1 puñado aceitunas negras
  • 25 g. de sesamo sin tostar
  • Aceite de pistacho
  • Vinagre de manzana
  • Sal

Elaboración:

Lavamos los canónigos y los ponemos en un escurridor para quitar el exceso de agua.

Cortamos los tomates en gajos y la piña también la troceamos, pero que sean trozos no muy grandes.

En un bol mezclamos todos los ingredientes junto con los canónigos.

Tostamos un poquito el sésamo y lo mezclamos con el aceite, el vinagre y la sal.

Incorporamos la vinagreta a la ensalada y listo.

Si se prefiere se puede refrigerar un ratito en el frigorífico, pero yo prefiero comerlo directamente para que el vinagre no empiece ha ablandar los canónigos.


Fácil verdad? Te animas a probarla?


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domingo, 22 de marzo de 2015

Tiramisu con fresas


Bueno después del eclipse seguimos vivos, no ha acabado el mundo, ni nos hemos convertido en escarabajos, ni nos han invadido de Marte.

Y como nada de esto ha pasado, lo vamos a celebrar con el reto de hoy. Esta vez seguro que salen recetas muy coloridas, ya que la fruta no podría ser otra como la fresa y la verdura el brocoli. 


Si queréis saber algo mas sobre el reto, pinchar aquí.

Yo elegí la fresa porque es una verdadera gozada comerla en este tiempo. Son traídas desde Huelva y el sabor es único. Cuando vivía en Zaragoza las consumíamos mucho porque su precio era mas bajo, e de decir que también lo era la calidad y el sabor. Ahora pago por medio kilo alrededor del 1,50€ pero merece la pena. Casi no hay que desechar, la calidad y el sabor inigualables...

Vamos con la receta que es muy sencilla de hacer...

Ingredientes:

  • 1 paquete de bizcochos
  • 500 g. de fresas
  • 250 g. queso mascarpone
  • 200 ml. nata
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 300 ml. leche
  • 2 cucharadas de cacao
  • Virutas de chocolate

Elaboración:

Limpiamos y troceamos las fresas.  Dejamos 4 fresas grandes para decorar. Reservamos.

Montamos la nata junto con 2 cucharadas de azúcar. Montamos también ligeramente el mascarpone con el azúcar restante. Mezclamos la nata con el queso con cuidado de que no se nos convierta la nata en mantequilla. Reservamos.

En un bol, ponemos la leche y las dos cucharadas de cacao y mezclamos. Vamos empapando los bizcochos en la leche y colocandolos en la fuente donde vamos a preparar el tiramisu.


Ponemos un poco de la crema de nata y encima las fresas, volvemos a poner mas crema y extendemos bien.


Volvemos a empapar bizcochos en leche y hacemos otra capa mas. Finalmente los cubrimos con mas crema.


Cortamos las fresas restantes a lo largo pero sin llegar al final y las abrimos en forma de abanico. Las ponemos en las esquinas y espolvoreamos virutas de chocolate por toda la superficie. 



Lo dejamos reposar en el frigorífico un par de horas y listo para comer.



No se a vosotros pero a mi me están dando ganas de ir a la cocina y preparar uno. A ti no te pasa??



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viernes, 20 de marzo de 2015

Babka


Hay que ver la de cosas "importantes" que se juntan hoy. Primero es viernes, fin de semana soleado para disfrutar con los niños. Segundo hoy comienza la primavera, oficialmente, porque todavía hace fresquito. También tenemos el eclipse solar, que mis hijos están histéricos con verlo. Hasta en el cole les han proporcionado gafas, veremos si la niebla les deja verlo...

Editado: También tenemos a una de nuestras chicas dando a luz, pero aun asi el desafio lo hizo. 

Pero hoy tambien es importante por ser dia 20 y llegar el DESAFIOOOOOO. Este mes mes toca dulce y de la mano de Rocio. La única pista de este mes fue un rodillo, asi que todas supusimos que seria masa para estirar.

Al llegar el e-mail, nos desvelo que saliamos de viaje nuevamente y no precisamente a las Fiji como les gusta a mas de una de mis compañeras. Nos vamos hasta la Rusia occidental donde preparan este rico Babka en estas fechas, por lo que he podido leer. Tambien hay una version judia que parece ser mas conocida. Igualmente yo no conocia ninguna de las dos.


A tod@s nos parecio un reto sencillo, asi que las mas osadas, enseguida empezaron con el desafio pero!!!!! (siempre hay un pero) la masa no levaba, la masa levaba demasiado, no estaba rico... Asi que me empece a preocupar por probar una masa nueva y no quedar contenta con el resultado. Sin pensarmelo, cogi mi recetario personal y utilice la masa del brioche que estoy segura que siempre sale bueno.

Si quereis ver el resto de aportaciones solo teneis que pinchar aqui.

Y no quiero comenzar mi receta, sin hacer una mencion muy especial a Mayca, que por motivos personales este mes se bajo de esta aventura. Deseo de todo corazon que pronto te encuentres bien, y te incorpores otra vez a esta aventura que se tanto te gusta. Besos...

Y ahora si vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 450 g. harina
  • 100 g. azúcar
  • 2 huevos
  • 150 ml. leche
  • 25 g. levadura fresca
  • 25 ml. aceite de girasol
  • 1 bote de chocolate con avellanas para untar (yo del lidl)
Preparacion:

En un vaso con un poquito de leche tibia deshacemos la levadura.

En un bol amplio agregamos la harina, el azúcar, el resto de la leche, el aceite de girasol, los huevos levemente batidos y la mezcla del vaso. Mezclamos todos los ingredientes bien y lo dejamos reposar de 15 a 20 minutos.

Pasado este tiempo le sacamos las burbujas. Estiramos la masa hasta que nos quede fina pero sin que se rompa y le damos forma rectangular.


Ponemos en el microondas el bote de chocolate, teniendo especial cuidado en quitar cualquier papel metálico que lleve en el envoltorio. Con un minuto sera suficiente.

Con una cuchara o una lengua de cocina, extendemos una capa de chocolate por toda la superficie. No poner una capa muy gruesa porque sino luego sera dificil de trabajar la masa.


Con cuidado vamos haciendo un rulo con la masa, lo enrollamos a lo largo.

Cuando ya lo tenemos, le damos un corte longitudinal dejando uno de los extremos sin cortar.

Ahora trabajamos con las dos mitades, haciendo una trenza. Metemos las puntas para abajo y ya la tenemos lista.


Forramos con papel de hornear nuestro molde. Ponemos nuestra trenza dentro y la dejamos levar de nuevo. Yo como eso de estar esperando lo llevo un poco mal.... Calente el horno a 50° y lo apague. Entonces puse el babka dentro unos 15-20 minutos. Mire si habia levado y como efectivamente fue asi, ya lo tenia listo.


Hornearmos a 180° unos 15 minutos. Cuidadin que se quema con facilidad, asi que si poneis un poco de papel de aluminio por encima, perfecto.


Pues nada, si aguantais a comerlo frio o templado estupendo, pero calentito tambien esta de muerte, con el chocolate derretido...

Feliz fin de semana.


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lunes, 16 de marzo de 2015

Scones con mermelada de frambuesa


Tengo esta receta para publicarla desde hace mas de 3 meses y no se porque por una o por otra al final no sale, pero hoy me he dicho "Leila no puede ser", así que aquí estoy escribiendo el comienzo de la que espero sea una receta que os agrade y la preparéis muchas veces.

Los prepare para un reto, pero al final no llegue a tiempo de publicar la entrada y ahí se ha ido quedando, de verdad que estoy de un vago para editar las entradas... Buff espero que se me pase esta pereza pronto...

Bueno vamos con la receta...

Ingredientes:
  • 100 g. mantequilla temperatura ambiente
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 yemas
  • 240 g. harina
  • 3 cucharillas de levadura
  • 1/4 cucharilla de sal
  • 4 cucharadas de leche
  • 1 yema para pintar
Elaboración:

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar hasta que nos quede cremosa. Incorporamos el huevo y las dos yemas sin dejar de batir.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Ir agregando poco a poco a la mezcla la harina, alternando con la leche.

Cuando este todo bien integrado, envolvemos la masa con un poco de film transparente y la dejamos unos 10 minutos en el frigorífico.

En la mesa de trabajo, enharinamos y estiramos la masa hasta que nos quede con 2 cm. de espesor. Tiene que quedar gordito. Cortar con un corta pastas o en su defecto con un vaso que la boca no sea grande.


En la placa de horno, ponemos papel de hornear y vamos poniendo todos los scones.


Cuando ya estén todos, batimos un poco la yema y pintamos los scones. Con un tenedor hacemos dibujos sobre la superficie.


Calentamos el horno a 180° y horneamos a esta temperatura durante 12 minutos.

Acompañamos nuestros scones con mermelada de frambuesa casera



Besitos para ellas, saludos para ellos. Feliz semana


firma


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