viernes, 29 de mayo de 2015

Disculpas



Como podeis ver, llevo unos dias que no puedo publicar y si lo hago es con retraso. Blogger me ha estado dando problemas no se muy bien el porque, pero parece ser que ya esta todo solucionado.

Si veis algo raro que no deberia estar en el blog, os agradeceria que me lo comunicarais.

Besos para todas y saludos para todos


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martes, 26 de mayo de 2015

Batbot. Pan marroqui



Os queréis creer que este pan lo llevo haciendo mas de 10 años y nunca he calculado las cantidades. Y os preguntareis el porque. Tiene su respuesta. Lo aprendí de mi suegra y ella todo lo hace ha ojo, así que siempre ha sido un poco complicado el poderlo publicar.

Por eso cuando vi que Clara y Virginia nos retaban a prepararlo me alegre mucho. Por fin iba a poder publicar este pan que tan buenos recuerdos me trae de mis comienzos en la cocina.

Podéis pinchar aquí, para ver el resto de participaciones.


Es un pan que se hace mucho en Marruecos, pero también se elabora en Argelia. 

Mi suegra (argelina) solo utiliza sémola para hacer este pan y es una verdadera delicia. Verla como se sienta en su pequeña silla, enciende el fuego y pone la pesada sarten encima. Esta negra de tantos usos pero ella siempre me dice que cuando la compro tenia un color bonito plateado. La veo levantarse para coger uno de los panes y a la sarten. le va dando vueltas sobre si mismo para que coja color por todos la superficie y para darle la vuelta, utiliza sus propios dedos, curtidos ya de tantos años haciendo lo mismo.

Cierro los ojos y puedo transportarme hasta la casa, en la pequeña barraca donde se guarda la sémola y se prepara este y otros deliciosos panes. La echo de menos. Tengo una suegra que vale un potosí. Ya son 5 años sin verla y necesito sentarme con ella y ver como con tanto mimo nos cuida...

Bueno y después de contaros esto, vamos con la receta

Ingredientes:

  • 300 g. harina
  • 300 g. sémola fina
  • 14 g. de levadura de panadero (seca)
  • 1 cucharilla de sal
  • 400 ml. agua tibia

Elaboración:

En un bol amplio mezclamos la harina con la sémola y la sal. En un poco de agua tibia desleímos la levadura y la incorporamos al bol. Terminamos de echar el agua, pero no toda de golpe, sino poco a poco para que se vaya integrando, según el tipo de harina quizás necesites una poco menos de agua.

Mezclar todos los ingredientes bien, hasta que hagamos una masa manejable que no se pegue a las manos.


Le dejamos hacer un levado hasta que doble el tamaño. Desgasificamos  en la mesa de trabajo espolvoreamos un poco de sémola.

Con ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que nos quede de 3 cm de espesor.


Con la ayuda de un vaso de boca un poco ancha, vamos haciendo haciendo círculos.


Los ponemos en otro paño y los dejamos reposar de nuevo para que aumenten su tamaño. Los tapamos nuevamente para que no se sequen por arriba.


Ponemos una sarten que no se pegue al fuego, y cuando tenga temperatura media, vamos haciendo nuestros batbot, dándoles constantemente la vuelta para que no se nos quemen.

Los podéis rellenar de lo que mas os guste, como podéis ver, a mi solo me dio tiempo ha fotografiarlos así, porque los monstruitos los vieron y volaron!!!




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viernes, 22 de mayo de 2015

Batido de aguacate y datiles



Antes de nada, disculpar por las fotos, estan un poco feotas, pero es que no me daban tiempo para hacer una buena foto. Querian tomarlo ya!!!!


No hay nada como un buen batido para aplacar nuestra sed. Estamos en plena temporada de buena y variada fruta, así que hay que aprovecharlo al máximo.

Este mes Pilar desde el reto "Color y Sabor de Temporada" nos daba a elegir entre el aguacate y la calabaza. Yo he optado por el aguacate porque es como mejor se lo toman los niños. Ademas en estas fechas, encontrar calabaza naranja es bastante complicado.


Hoy un delicioso batido de aguacate, espero que os guste.

Ingredientes:
  • 1 aguacate
  • 12 dátiles
  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 plátano maduro
Elaboracion:

Limpiamos el aguacate, quitamos los huesos de los dátiles y troceamos el plátano. Todo esto lo metemos en la batidora eléctrica junto con la leche.

Lo batimos todo bien hasta que no queden trozos y entonces le incorporamos la miel.

Guardamos en el frigorífico hasta el momento de tomarlo.


NOTA: a mi este tipo de batido me gusta prepararlo casi al tiempo de tomarlo, con la leche bien fría.

Y a ti? Como te gusta tomar un buen batido??

miércoles, 20 de mayo de 2015

Charlotte con mermelada de fresas y puding de vainilla


Que el Desafío en la cocina cumpla años el mismo mes que yo es una gran ventaja. No tengo que pensar que tarta preparar.

La de este año ha sido fantástica, super facilita de hacer, incluso tengo alguna ya publicada en el blog y alguna otra en borradores.

Las bosses comos siempre nos dieron una pista. 5 fotografías que cada una escondía una tarta distinta. Y gano la que hoy os presento. Una charlotte cake. 

Casi desde el principio sabia que mezcla preparar y tanto les gusto que al día siguiente tuve que hacer otra. 

Vamos haya con la receta que es muy sencilla.

Si queréis ver lo que han hecho el resto de mis compis, solo tienes que pinchar aquí.

Ingredientes:
  • 3 paquetes de bizcochos duros
  • Mermelada de fresa
  • 2 sobres de puding
  • 1 litro de leche + la necesaria para mojar los bizcochos
  • 60 g. de azúcar

Elaboración:

Lo primero de todo forraremos nuestro molde con film transparente. Yo he utilizado uno rectangular, pero tu puedes usar el que quieras. Tampoco es conveniente utilizar un molde grande, porque sino por el centro se suelen hundir.

En un plato hondo ponemos leche para mojar los bizcochos. Los hundimos en la leche pero los sacamos inmediatamente, sino se ablandan muy rápido y se rompen. Los vamos poniendo en fila por todo el borde del molde. Al principio hay que hacer un poco de malabares para que no se caigan, pero luego se sostienen bien. Hay que intentar que no quede ningún hueco.


También ponemos bizcochos en el fondo. Cortamos con unas tijeras los bizcochos para que nos quede al mismo tamaño que la altura del molde. No tirar esas puntas, que las utilizaremos luego.


Ponemos en el fondo una capa de mermelada de fresas. Yo utilizo siempre las del Lidl, me parecen de una calidad sensacional y me encanta encontrar esos trozos de frutas.


 Ahora preparamos el puding tal y como nos dice el fabricante en el sobre. Yo utilice dos sobres junto con el litro de leche y los 60 g. de azúcar. Si os gusta menos dulce, echar menos azúcar, pensar que la mermelada ya lleva su punto de dulzor.

Cuando tengamos el puding (se hace rapidito), echamos una capa encima de la mermelada, con cuidado de no salpicar y mucho menos que se mezcle con la mermelada.

Utilizamos las puntas de los bizcochos que hemos cortado antes para hacer otra capa mas.


 Volvemos a repetir la misma operación de antes, capa de mermelada y capa de puding.


Por ultimo mojamos unos bizcochos mas para hacer la tapa de la charlotte. 


Envolvemos bien con film transparente y lo dejamos en el frigorífico unas 5 horas para que se solidifique bien todo.

Desmoldamos con cuidado y quitamos todo el film que ya no necesitamos y lista para comer!!!!

Aquí os dejo una foto del corte, terriblemente rico a puertas del verano!!!!


Y no os perdáis el Desafío del mes que viene que es especial. El ultimo antes de que el Desafío se vaya de vacaciones.

Ya tienes pensado donde te vas tu?



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lunes, 18 de mayo de 2015

Pollo al Curri con arroz basmati


Que me gusta cocinar a mi el pollo. Me gusta de todas las maneras véase, asado, al vapor, frito, guisado, en croquetas... Aunque tengo que puntualizar que cuando estoy embarazada lo aborrezco. El primer olor que suelta al cocinarlo es superior a mi.

Como no estoy en estado de buena esperanza, aprovecho cualquier receta que cae en mis manos de pollo, para prepararla a la mayor celeridad.

Eso es lo que me ha pasado con esta receta. La vi en el reto para el que la he cocinado. Y el mismo día 15 la comimos. Delicioso. La preparare muchas mas veces porque me ha gustado mucho la salsa como queda, el jugar con los sabores y los olores, fantástico de verdad. Me encanto, toda la casa olía a curry, hasta los vecinos de al lado me preguntaron que había cocinado... 


Si queréis ver lo que han hecho el resto de participantes, pinchar aqui.

Y sin perder mas tiempo, vamos con la receta:

Ingredientes:

  • 3 muslos con sus contramuslos de pollo
  • 6 alas de pollo sin las puntas
  • 2 cebollas medianas
  • 2 manzanas
  • 500 ml. de caldo de verduras o de pollo
  • 1 cucharada sopera de tomate concentrado
  • 100 ml. nata
  • 1 cucharada de curri
  • 1 cucharilla de maicena
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Zumo de medio limón

Elaboración:

Cortamos los muslos de los contramuslos. Los ponemos junto con con las alas y salpimentamos.

Cortamos las cebollas muy pequeñas. Las manzanas, las pelamos y las cortamos en laminas. 

En una olla ponemos a pochar la cebolla con las manzanas y un poco de aceite de oliva. Rehogamos hasta que cojan bien de color pero sin que se nos lleguen a quemar.


Incorporamos el pollo y mezclamos bien, dejamos que se haga, mas o menos 10 minutos para que vaya cogiendo color. 

Pasado este tiempo, agregamos el caldo. Como yo no tenia caldo, lo que hice fue hervir medio litro de agua y agregarle una pastilla de caldo de pollo. Incorporamos también el tomate concentrado. Mezclamos bien. 

Como yo quería que cogiera el sabor del curri desde el principio, mezcle la nata con el curri y lo añadí al pollo. 

Dejar que se cocine a fuego medio. Si vemos que es necesario añadir un poco de agua, lo hacemos, mejor que no se nos quede sin caldo.

Mas o menos después de 25 minutos el pollo esta cocinado. Añadimos el zumo de medio limón. Removemos con cuidado de que no se rompa el pollo. 

En un poco de agua fría, desleímos la cucharilla de maicena y la incorporamos a la olla. Sin meter la cuchara, solo meneando con la olla hacemos que espese del todo la salsa.


Que os ha parecido la receta. Sensacional sin duda. Ahora os animo a prepararlo a vosotr@s.

Mañana una rica receta de pescado. Te la vas a perder???


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