miércoles, 20 de julio de 2016

Kesraa o pan de aceite argelino






Este mes participo en el Desafio en la cocina veraniego. Desafios que no hicimos y que nos valen como comodin por si fallamos algun mes. Como es el desafio veraniego, solo particimos unos cuantos miembros, no todos.

Con lo que me gusta a mi este pan, no podia faltar en mi recetario. Recomiendo que lo probeis, porque os va a encantar.

Vamos con la receta.

Ingredientes:
  • 500 g. de harina
  • Sal
  • 1/2 vaso pequeño de aceite de oliva
  • Agua templada
Elaboración:

En un bol ancho echamos la harina, una pizca de sal, añadimos el aceite y mezclamos todo. Entonces ir añadiendo agua templada poco a poco, amasando bien hasta hacer una masa firme y que no se pegue a la manos.

Dejar reposar 15 minutos tapado con un trapo.



Poner la sarten de hacer pan en el fuego a temperatura media para que se vaya calentando.

Coger un trozo de masa y estirarla haciendo forma de pan redondo. El pan tiene que quedar bastante fino. Cuando este caliente del todo la sarten, introducir el pan y dejarlo hasta que este echo por un lado.

Darle la vuelta y dejar que se haga de nuevo. Cuando este bien de color por los dos lados, ya estara echo. Hacer lo mismo con el resto de la masa hasta terminar.



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domingo, 10 de julio de 2016

Bacalao con esparragos blancos


Estamos en pleno verano, posiblemente aun no habre llegado a mi destino, ya que son mas de 2000 kilometros los que distan desde mi casa en Alemania hasta la casa de mis padres en Zaragoza.

El viaje es largo y pesado, mas si vas acompañada de niños que quieren a cada momento parar y no paran de preguntar cuando llegamos.

Pero todo su sacrificio tiene recompensa. Ver a la familia, amigos, conocidos, pasear por calles que creias olvidadas, respirar esos aromas que tanto identifican a una ciudad.

Espero encontrarme con una Zaragoza menos calurosa que el año pasado y de todo corazon espero pasarmelo bien. Igualmente os deseo a tod@s los que leais esta entrada, que tengais un verano maravilloso y que regresemos a la blogosfera en Septiembre con las pilas recargadas.

Hoy es dia 10 asi que publico mi aportacion al reto Typical Spanish. Este mes las chicas nos han propuesto un typical viajero nacional, quiere decir que no saldremos de nuestras fronteras, pero con el condicionante, que debemos de cocinar de una comunidad distinta a la nuestra.

No me he ido muy lejos. Con lo pequeña que es la comunidad de La Rioja, es una gran desconocida y se come de lujo. 

Para hacer esta receta solo tuve que recordar lo que comimos en nuestro ultimo viaje con mis padres, visitando a nuestros familiares. Me sorprendio mucho que el caldo en el que se conservan los esparragos, se lo bebieran, a mi la verdad... me dio un poco de grima y ni lo probe, pero el plato de bacalao que os presento... mmmm el plato quedo impoluto.

Si quieres ver el resto de recetas que nos traen el resto de participantes, pincha AQUI.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 500 g. bacalao en trozos (fresco)
  • Esparragos blancos en conserva (no tirar su caldo)
  • 4 huevos duros
  • Cebolla muy picada
  • Perejil picado
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina

Elaboracion:

Echamos un poco de sal al bacalao y los pasamos por harina. En una sarten con un poco de aceite, doramos un poco nuestros trozos de bacalao.

Reservamos en un papel absorvente, para quitar el exceso de aceite.


Escurrimos los esparragos sin tirar el agua, la necesitamos para preparar la salsa.

En una cazuela de barro, ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla y cuando empiece a trasparentar, introducimos los trozos de bacalao. Echamos el agua de los esparragos y un puñado de perejil.

Probamos de sal y si es necesario rectificamos. Cortamos los esparagos por la mitad y los añadimos a la cazuela y dejamos que el caldo termine de espesar a fuego no muy fuerte.

Cuando pongamos el bacalao en el plato, lo acompañaremos con un huevo duro abierto en cuartos.


Y eso es todo, nuevamente, FELIZ VERANOOOOOO



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jueves, 30 de junio de 2016

Tostadas de trigueros con anchoas

 

No puedo terminar el mes sin publicar una receta para participar en el recopilatorio que hace mi querida Marisa en un blog "Recetas BBSS".

Esta vez la tematica es platos veraniegos, de esos que se preparan facil y en ocasiones con anterioridad, para poder ir tranquilos a la piscina o la playa y al llegar a casa tener algo que llevarte a la boca.


Yo he querido participar con este aperitivo, que se puede preparar el dia de antes y justo antes de comerlo, solo tostar el pan.

Espero que os guste.

Si quieres ver el resto de propuestas, pincha aqui.

Ingredientes:
  • Pan de molde
  • Esparragos trigueros
  • 2 ajos laminados
  • 2 huevos
  • Anchoas en aceite
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla con aroma de ajo
  • Sal

Elaboración:

Lo primero es arreglar los esparragos. Normalmente los esparragos trigueros no se pelan, ya que no tienen la piel tan dura como los blancos, pero yo en esta ocasion, preferi pelarlos y escaldarlos unos 3 minutos con un poco de sal. 

Tostamos las rebanadas de pan y luego las untamos con un poco de mantequilla con aroma de ajo. Las reservamos.


En una sarten ponemos un poco de aceite de oliva y cuando tome calor, echamos los ajos y dejamos que se doren un poco. Agregamos los esparragos trigueros y con cuidado los rehogamos.


En un plato batimos los dos huevos con una pizca de sal y los agregamos a la sarten. Removemos un poco hasta que el huevo empiece a estar cuajado. Lo sacamos a un plato.

Cortamos las rebanadas de pan por la mitad, haciendo un triangulo. Encima ponemos nuestro revuelto de trigueros y por ultimo una anchoa.


A disfrutarlo. Nos vemos muy pronto.




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Barco pirata de la isla del tesoro


La segunda receta de hoy que no sera la ultima...

Normalmente el dia 25 de junio las integrantes del reto "Un cuento, una galleta" tendriamos que haber publicado nuestras aportaciones, pero la falta de tiempo ha hecho que lo retrasemos a hoy.


Como bien dice el titulo de la entrada, La isla del tesoro, ha sido el cuento elegido este mes. Un cuento de nuestra infancia que a traves de la television hemos podido verlo infinidad de veces.

Cuando mi hijo termino el segundo curso de primaria, organizamos una barbacoa con los padres, profesores y niños. Yo siempre llevo la famosa tortilla de patata (siempre triunfa) pero esta vez ademas queria llevar algo fresco porque a principios del mes de junio ya hacia calor (luego cambio el tiempo).

Tampoco queria llevar fruta cortada sin mas, asi que me arme de paciencia y termine haciendo este barco pirata. Ni que decir tiene que triunfo!

Espero que os guste, vamos con la receta.

Ingredientes:

  • Uva verde y negra
  • Melon amarillo
  • Melon cantalopo
  • Naranja
  • Piña
  • Manzana
  • Kiwi

Elaboracion:

Hacemos un corte en el melon amarillo, dejando por los lados un poco mas de altura para que simule bien la forma del barco. Vaciamos el melon. Con el trozo que hemos quitado de arriba, cortamos dos trozos a lo largo que seran la proa y la popa, las agarramos con palillos al melon.

Vaciamos medio melon de cantalopo y lo atravesamos con un palo largo (pinchos) Lo clavamos en el centro del barco.

Necesitamos una rodaja de naranja que nos hara de timon. Cortaremos unas rodajas de kiwi y las pondremos en el casco del barco agarradas con unos palillos.

Hacemos pinchos con el resto de las frutas, uvas, piña, melon amarillo y naranaja y las repartimos por todo alrededor del barco.

Rellenamos con trozos de melon cantolopo y uva por encima.

Para que el barco quede bien asentado, cogemos una tira de carton, hacemos un circulo y la forramos de papel de aluminio.


Espero que os guste, he tenido que hacer un curso acelerado en materia barcos para poder redactar la entrada, que sudores....



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Juego de blogueros 2.0: Bizcocho con melocotón



Estamos a final de mes y como siempre Juego de blogueros 2.0 aparece por mi blog. Este mes el ingrediente elegido es el melocoton. 

Como con otras frutas, para que podamos comer melocoton lo tienen que traer de fuera, siempre desde España. Y como me pasa en otras ocasiones, el sabor y el olor de lo que venden aqui, nunca lo encontre en España.

El molocoton que esta llegando ahora no tiene todo el sabor y potencia que tiene en el mes de agosto, por eso yo lo he preparado esta vez con melocoton en almibar.

El bizcocho que os traigo hoy es una receta inventada de una conocida alemana. Ella lo rellena con cerezas en su jugo, pero como era para regalar y al chico del cumpleaños no le gustaban, lo cambie por el melocoton. 

Segun ellos, estaba riquisimo, super esponjoso y muy acertado el cambio de fruta. Tendre que repetirlo para poder comprobarlo por mi misma.

Como siempre, al final de la receta os dejo el listado de las participantes de este mes. Estoy segura que encontrareis verdaderas delicias.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

  • 400 ml. nata liquida
  • 2 sobres de levadura quimica
  • 1 vara de vainilla
  • 5 huevos
  • 400 g. azucar
  • 600 g. harina
  • 1 bote de melocoton en almibar
  • 3 cucharadas de leche evaporada
  • 1 sobre de azucar avainillado
  • 150 g. mantequilla
  • 200 g. almendras laminadas
  • 1 cucharada de miel
Elaboracion:

Batimos bien los huevos junto con el azucar, cuando empiece a blanquear, añadimos la nata y le sacamos la carne a la vara de vainilla. Mezclamos todo bien. Tamizamos la harina con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa.

Forramos la base de un molde rectangular y las paredes la engrasamos con mantequilla y luego espolvoreamos un poco de harina.

Añadimos la masa al molde.


Cortamos los melocotones en trozos y los echamos por toda la masa, sin hundirlo, queremos que se vea cuando ya este hecho el bizcocho.


Horneamos a 180° durante 30 minutos.

Sacamos del horno y dejamos que se temple. Vamos a preparar las almendras.


En un cazo, ponemos la mantequilla y dejamos que se derrita, añadimos tambien la miel y la leche evaporada. Mezclamos todo bien y le incorporamos el sobre de vainilla y las almendras. Removemos todo de nuevo y estando caliente, lo echamos por toda la superficie de nuestro bizcocho.

Como os digo, foto del corte no hay, pero en cuanto lo prepare para casa, os lo mostrare.


Aqui la lista de participantes de este mes.


Esta no es la unica receta que publico hoy, estaros atentos que hay mas....




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