Su nombre haciendo la traducción podría significar dar la vuelta. Su explicación cuando leáis la receta.
Ingredientes:
- 7 vasos de agua
- 2 cebollas picadas
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de curcuma
- 1 cucharadita de ras al hanut
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 vasos de aceite de oliva
- 1/2 pollo cortado a trozos
- 1 berenjena grande cortada a rodajas
- 2 calabacines cortados a rodajas
- 1/2 coliflor
- 500 g. de arroz
Elaboración:
En una olla echamos el agua junto con la cebolla, el ajo y la especias. Dejar que hierva y añadir el pollo. Dejar a fuego lento durante 15 o 20 minutos. El caldo que se obtiene del pollo hay que reservarlo.
En una sartén poner el aceite y cuando este caliente freír las rodajas de berenjena y de calabacin. Poner en un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Cortar la coliflor por los troncos y freírla también, hasta que este doradita por todos los lados. Reservar.
En otra olla que no sea muy alta ponemos el pollo en el fondo, luego las berenjenas, el calabacin y la coliflor haciendo una cama para cubrir todo el pollo.
En otra olla que no sea muy alta ponemos el pollo en el fondo, luego las berenjenas, el calabacin y la coliflor haciendo una cama para cubrir todo el pollo.
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Echar el arroz y sacudir la olla suavemente para que el arroz se integre.
Añadir el caldo del pollo colándolo y cubriendo todo el arroz. Si fuera necesario, añadir un poco de agua.
Dejar cocer de 30 a 45 minutos según la clase de arroz a fuego lento. Durante el tiempo de cocción NO hay que remover para nada. Simplemente menear la olla, nada más.
Una vez echo, apagar el fuego y poner un plato grande que tape la olla. Agarrar con firmeza y darle la vuelta para que la comida caiga al plato.
Una vez echo, apagar el fuego y poner un plato grande que tape la olla. Agarrar con firmeza y darle la vuelta para que la comida caiga al plato.
Aquí esta el significado del nombre de la receta, le damos la vuelta a la olla para que el pollo quede arriba y el arroz abajo.
La verdad que a todos en casa nos sorprendio esta comida ya que era la primera vez que la hacia y gusto mucho. No cabe duda que la repetire porque la verdad que estaba delicioso. El arroz queda totalmente suelto y las verduras fritas dan un sabor estupendo.
Espero que os guste. Ya me direis ;-)
La verdad que a todos en casa nos sorprendio esta comida ya que era la primera vez que la hacia y gusto mucho. No cabe duda que la repetire porque la verdad que estaba delicioso. El arroz queda totalmente suelto y las verduras fritas dan un sabor estupendo.
Espero que os guste. Ya me direis ;-)