Barrania o Pollo con berenjenas

Ingredientes:

4 muslos de pollo
3 berenjenas medianas
2 cebolla
3 ajos
1 puñado de garbanzos cocidos
Perejil picado
Cúrcuma
Jengibre
Comino
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
Aceite para freír

Elaboración:

Cortamos en rodajas las berenjenas, les echamos sal y las ponemos en un bol para que suelten toda la acidez. Lo dejaremos todo el tiempo que nos cueste hacer el pollo.

En una cazuela echamos aceite y los ajos laminados junto con la cebolla cortada en juliana. Pochamos un poco y le aniadimos el pollo y los garbanzos. Las especias, la sal y removemos para que se mezclen todos los sabores. Le cubrimos de agua y lo dejamos hasta que este hecho y la salsa reducida.

En una sarten aparte, ponemos aceite para freír y cuando este bien caliente, vamos friendo las rodajas de berenjenas. Cuando estén hechas, las ponemos en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite, que ya sabemos que las berenjenas chupan mucho....

Para presentar el plato, ponemos una cama de berenjenas sobre el plato, luego el pollo y le aniadimos la salsa junto con los garbanzos.

Esta receta es muy argelina, pero en esta ocasión no me la enseño mi suegra, sino mi gran amiga Iman, un beso

Espero que os guste ;-)

Entradas populares de este blog

Baklava de nueces y almendras

Ingredientes: Hojas de masa filo 300 g. de nueces 200 g. almendras 300 ml. mantequilla derretida 500 ml. agua 500 g. de azúcar 1 rama de canela 2 cucharilla de agua de azahar 1 cucharilla de zumo de limón Almendras para decorar Elaboración: En una batidora, picamos las nueces junto con las almendras pero sin triturarlas del todo, para que encontremos trocitos de los frutos secos. Estiramos las hojas de masa filo sobre la mesa o zona de trabajo y ponemos encima nuestro molde, marcamos con un cuchillo y luego con la ayuda de una tijera, cortamos la forma. Aconsejo cortar un poquito menos para que quede bien dentro del molde. Derretimos la mantequilla y con la ayuda de un pincel, pintamos toda la superficie del molde y ponemos la primera hoja y la pintamos nuevamente con mantequilla. Esta operación la hacemos cuatro veces mas, en total deben de ser cinco. Agregamos la mitad de los frutos secos, debe de quedar uniforme por toda la superficie. Volvemos a poner hojas de masa filo, en tot

Mini palmeritas con masa quebrada

Ingredientes: 1 placa de masa quebrada Queso rallado Orégano Elaboración: Estirar la masa con el rodillo, hasta que la dejemos finita. Espolvorear orégano por toda la superficie, y el queso rallado. Desde los extremos vamos enrollando hacia adentro hasta que se haga la forma de las palmeritas. Enrollamos con el papel que viene con la masa quebrada y lo introducimos 30 minutos en el congelador. Cortamos las palmeritas con un grosor de 1 cm. mas o menos. Introducimos al horno medio hasta que estén doraditas. Espero que os guste :-)

Bacalao con esparragos blancos

Estamos en pleno verano, posiblemente aun no habre llegado a mi destino, ya que son mas de 2000 kilometros los que distan desde mi casa en Alemania hasta la casa de mis padres en Zaragoza. El viaje es largo y pesado, mas si vas acompañada de niños que quieren a cada momento parar y no paran de preguntar cuando llegamos. Pero todo su sacrificio tiene recompensa. Ver a la familia, amigos, conocidos, pasear por calles que creias olvidadas, respirar esos aromas que tanto identifican a una ciudad. Espero encontrarme con una Zaragoza menos calurosa que el año pasado y de todo corazon espero pasarmelo bien. Igualmente os deseo a tod@s los que leais esta entrada, que tengais un verano maravilloso y que regresemos a la blogosfera en Septiembre con las pilas recargadas. Hoy es dia 10 asi que publico mi aportacion al reto Typical Spanish. Este mes las chicas nos han propuesto un typical viajero nacional, quiere decir que no saldremos de nuestras fronteras, pero con el cond

La Nueva Cocina de Leila

Buscar este blog