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Bolitas de coco


Para la pasta:
  • Un paquete de galletas molidas
  • Medio vaso de azúcar tamizada
  • 1 vaso de coco rallado
  • 1 cucharilla de extracto de vainilla
  • 3 cucharas soperas del cacao
  • 3 cucharas soperas del maizena
  • 2 cucharas rasas de margarina ablandada
  • 1 vaso y medio de leche
Para adornar:
  • Coco rallado
Preparación de la pasta:

En un recipiente, poner la galleta, azúcar, el extracto de la vainilla y el coco después mezcla bien el conjunto con una espátula.

Incorporar en una cacerola la leche, la margarina, la maizena y el cacao, poner a fuego medio y remover con una cuchara de madera hasta que hierva.

Retirar del fuego.

Verter poco a poco la primera mezcla en la cacerola mientras que revuelve hacia arriba con un espátula hasta la obtención de una pasta firme.

Dejar reposar aproximadamente media hora.

Formar bolas pequeñas, cubrirlas con coco rallado.

Presentarlas en papeles (véase la foto)

Servir fríos.
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